tag:blogger.com,1999:blog-83137185104177845952024-02-02T10:44:02.382+01:00VogliamattaaaElisa80http://www.blogger.com/profile/02648405769283964456noreply@blogger.comBlogger117125tag:blogger.com,1999:blog-8313718510417784595.post-44818317938833951142010-12-26T17:35:00.001+01:002010-12-26T17:41:53.094+01:00<div style="text-align: center; font-weight: bold;"><span style="font-size:180%;"><span style="color: rgb(255, 0, 0);">Buone feste a tutti voi!!!!<br /><br /></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9DmkIWRToU_83tYinB6q9xqjLCd-erKgospZSsglxfSL6EMCEe37EC-AGCCaaIfQJPvMgRS1BDsocvSn2o1jPYD-en0S_rC_KTKC1DSIn2OBh22C8Ld7zR_WnY8uaI6bTzj00D6wpgvWZ/s1600/P1060958.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9DmkIWRToU_83tYinB6q9xqjLCd-erKgospZSsglxfSL6EMCEe37EC-AGCCaaIfQJPvMgRS1BDsocvSn2o1jPYD-en0S_rC_KTKC1DSIn2OBh22C8Ld7zR_WnY8uaI6bTzj00D6wpgvWZ/s320/P1060958.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5555031784641273794" border="0" /></a>Che il 2010 si concluda nel migliore dei modi e<br /> il 2011 vi porti tutto ciò che desiderate!!!!<br /></div>Elisa80http://www.blogger.com/profile/02648405769283964456noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8313718510417784595.post-49131510905816954312010-12-12T18:22:00.007+01:002010-12-12T19:01:16.297+01:00Cotolette farcite<div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(102, 102, 204);font-size:130%;" ><span style="font-weight: bold;">Se poi hanno un cuore morbido ...</span></span> </div><div style="text-align: center;"><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(255, 204, 0);"><span style="color: rgb(102, 51, 255);font-size:130%;" ><span style="font-weight: bold;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 204);">che bontà!!!</span></span></span></span><br /></div><span style="color: rgb(255, 204, 0);"><span style="color: rgb(102, 51, 255);font-size:130%;" ><span style="font-weight: bold;"><br /></span></span></span><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(255, 204, 0);"><span style="color: rgb(102, 51, 255);font-size:130%;" ><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;">Che dire il fritto è sempre ottimo e a chi non piacciono le cotolette? Quando mia mamma dice '...per cena ci sono le cotolette', a casa si illuminano gli occhi di tutti, soprattutto quelli di mio marito, che le adora. Dovete sapere che spesso le fa di maiale, di manzo e di pollo per soddisfare le esigenze di tutti, ma cogliendo l'occasione libera il freezer dalle bistecche che mette via quando ne compra troppe. Quando si scongela la carne a meno che non sia ottima, da mangiare sulla piastra non è mai speciale, ma provate a riciclarla con le cotolette!!! farete felici tutti in famiglia.</span></span></span></span></span><br /><span style="color: rgb(255, 204, 0);"><span style="color: rgb(102, 51, 255);font-size:130%;" ><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;">Ma vediamo come creare un'alternativa alla buona e semplice cotoletta .....</span></span></span></span></span><br /></div><span style="color: rgb(255, 204, 0);"><span style="color: rgb(102, 51, 255);font-size:130%;" ><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;"><br /></span></span></span><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;">Ingredienti:<br />1 pezzo di lombo di maiale (o arista)<br />funghi porcini<br />fontina valdostana<br />uova<br />pan grattato<br />parmiggiano reggiano gratuggiato<br />sale<br />pepe<br />aglio<br />olio per friggere<br /><br /></span></span></span></span><div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(255, 204, 0);"><span style="color: rgb(102, 51, 255);font-size:130%;" ><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Prendere il pezzo di lombo e tagliare delle fette un pò grosse, prendere ogni fetta e creare un'incisione sul lato (una tasca). Tagliare a cubetti i porcini e saltarli in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio intero. Sfumare con un bicchiere di vino bianco, salare e pepare a piacere. Cuocere fino a che il vino bianco evapora del tutto. Tagliare a cubetti piccoli la fontina.</span></span></span></span></span><br /><span style="color: rgb(255, 204, 0);"><span style="color: rgb(102, 51, 255);font-size:130%;" ><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Prendere le tasche di carne farcirle con i funghi e la fontina, premere la carne dalla parte dell'incisione in modo da sigillare un pò.</span></span></span></span></span><br /><span style="color: rgb(255, 204, 0);"><span style="color: rgb(102, 51, 255);font-size:130%;" ><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Mescolare il parmiggiano e il pan grattato (le proporzioni dipendono dal gusto personale, io metto un bel pò di pane e qualche cucchiaio di parmiggiano per insaporire), aggiungere sale e pepe. Sbattere le uova e aggiungere un pò di sale anche qui.</span></span></span></span></span><br /><span style="color: rgb(255, 204, 0);"><span style="color: rgb(102, 51, 255);font-size:130%;" ><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Passare la carne prima nell'uovo, poi nel pane premendo bene per chiudere l'incisione, poi ripassare nell'uovo e ancora nel pane.<br /><br /></span></span></span></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5rgUJXUEjBHnY_XZTxYCynWqwYdSeV2bCGZaigJ_kg7mNx1UybWWjqjR9x08uRSbkQTInKtWA_p38XU4C9G6yvrDkBxSLVC7zIyeAPVrjfJMBRLAqfkaC55njNDqdEhRFUTqpr1conC9z/s1600/cotolette+ripiene+2.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5rgUJXUEjBHnY_XZTxYCynWqwYdSeV2bCGZaigJ_kg7mNx1UybWWjqjR9x08uRSbkQTInKtWA_p38XU4C9G6yvrDkBxSLVC7zIyeAPVrjfJMBRLAqfkaC55njNDqdEhRFUTqpr1conC9z/s200/cotolette+ripiene+2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5549855615894080802" border="0" /></a><span style="color: rgb(255, 204, 0);"><span style="color: rgb(102, 51, 255);font-size:130%;" ><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Friggere in abbondante olio.<br /><br /></span></span></span></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKE7QAI42mCOHOeXdhtm2QQXTrEXLqMkSpbkjFKt_Cz3dS9eeRKkZGbSRnOtyDmu8IFa3QT1L_WEGv6wSLIrlq_wuPtKusg6pzRtVaaoBgfDiv_OyK4myxqaLPI04ZZreP4tQ3O8Q_zHpS/s1600/cotolette+ripiene+%25282%2529.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKE7QAI42mCOHOeXdhtm2QQXTrEXLqMkSpbkjFKt_Cz3dS9eeRKkZGbSRnOtyDmu8IFa3QT1L_WEGv6wSLIrlq_wuPtKusg6pzRtVaaoBgfDiv_OyK4myxqaLPI04ZZreP4tQ3O8Q_zHpS/s320/cotolette+ripiene+%25282%2529.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5549856204267616242" border="0" /></a><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">E guardate che cuore morbido e gustoso</span></span> ....<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmejvtLSZS_JTFa_1HziExeBAbximf06SylFmDR8La4DPKId7kt6fMrPfYaFpMNgPX4qvianXLIvbZQByFAoDhgC8uxp9w7wZSvuN7J3a5UsYnm-CttODbQlsE60K9woqBND3jxA6TOXnc/s1600/cotolette+ripiene.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmejvtLSZS_JTFa_1HziExeBAbximf06SylFmDR8La4DPKId7kt6fMrPfYaFpMNgPX4qvianXLIvbZQByFAoDhgC8uxp9w7wZSvuN7J3a5UsYnm-CttODbQlsE60K9woqBND3jxA6TOXnc/s320/cotolette+ripiene.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5549857022238196146" border="0" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKE7QAI42mCOHOeXdhtm2QQXTrEXLqMkSpbkjFKt_Cz3dS9eeRKkZGbSRnOtyDmu8IFa3QT1L_WEGv6wSLIrlq_wuPtKusg6pzRtVaaoBgfDiv_OyK4myxqaLPI04ZZreP4tQ3O8Q_zHpS/s1600/cotolette+ripiene+%25282%2529.JPG"><br /></a><br /><br /><br /></div><span style="color: rgb(255, 204, 0);"><span style="color: rgb(102, 51, 255);font-size:130%;" ><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;"><br /></span></span></span><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"></span></span></span></span><span style="color: rgb(255, 204, 0);"><span style="color: rgb(102, 51, 255);font-size:130%;" ><span style="font-weight: bold;"></span></span></span></div></div>Elisa80http://www.blogger.com/profile/02648405769283964456noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8313718510417784595.post-58846924685270650912010-12-03T08:00:00.000+01:002010-12-03T08:00:03.316+01:00Torta di compleanno<div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;">Buon Compleanno Bis Nonna!!!<br /><br /></span></span></span><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(204, 51, 204); font-weight: bold;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">E si domenica è stato il compleanno di mia nonna e Azzurra ha festeggiato la sua bis nonna. La nonna Angiolina è madre di mio papà ed è diventata bisnonna per la prima volta quest'anno con la nascita del mio cucciolo.</span></span></span></span><br /><span style="color: rgb(204, 51, 204); font-weight: bold;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Oggi ci siamo riuniti tutti e abbiamo festeggiato ... e allora</span></span></span></span><br /></div><span style="color: rgb(204, 51, 204); font-weight: bold;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:100%;"><br /></span></span></span></span></span><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;font-size:100%;" ><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"> TANTI AUGURI A TE<br />TANTI AUGURI A TE </span></span></span><span style="display: block; font-weight: bold;" id="formatbar_Buttons"><span class=" on" style="display: block;" id="formatbar_Italic" title="Corsivo" onmouseover="ButtonHoverOn(this);" onmouseout="ButtonHoverOff(this);" onmouseup="" onmousedown="CheckFormatting(event);FormatbarButton('richeditorframe', this, 4);ButtonMouseDown(this);"></span></span><span style="font-weight: bold;font-size:100%;" ><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">TANTI AUGURI FELICI<br />TANTI AUGURI A TE!!!!<br /><br /></span></span></span> <span style="font-size:85%;"> </span><div style="text-align: left;"><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">E che compleanno sarebbe senza torta?<br /><br /><span style="color: rgb(204, 51, 204);">TORTA DI COMPLEANNO CIOCCOLATO E CREMA<br /><br /></span></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjADpJReyRr58ZIwAOKrzwW4RqP5eme4zuzU1I2ayGgyVHgqsgq94AeVNCNBNlPl0kwXOcP_vStMz36GQcVhboTF6d-KDzdi_Y9iQQ8lrUPOPiyZ3srVl66jxT98ZVxG_NiY7VW-85H_Nsk/s1600/P1060663.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjADpJReyRr58ZIwAOKrzwW4RqP5eme4zuzU1I2ayGgyVHgqsgq94AeVNCNBNlPl0kwXOcP_vStMz36GQcVhboTF6d-KDzdi_Y9iQQ8lrUPOPiyZ3srVl66jxT98ZVxG_NiY7VW-85H_Nsk/s320/P1060663.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5544655210342854450" border="0" /></a><br /><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><br /><span style="font-style: italic;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Ingredienti Pan di spagna leggero di <a href="http://idolcidipinella.blogspot.com/">Pinella</a>:<br />115 g tuorli<br />125 g albumi<br />25 g fecola<br />25 g farina<br />25 g cacao<br />50 g burro<br />20 + 100 zucchero<br />1 cucchiaino di lievito<br /><br /></span></span></span></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-style: italic;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-weight: bold;">Ho fatto il pan di spagna usando 1 dose e mezza e aggiungendo 1 cucchaino di lievito, che non c'è nella ricetta originale. Favoloso risultato.</span></span></span></span></span><br /><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-style: italic;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-weight: bold;">Frullare pochissimo i tuorli, unire 100 g di zucchero e montare dolcemente fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Montare gli albumi a neve ferma con 20 g di zucchero.</span></span></span></span></span><br /><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-style: italic;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-weight: bold;">Prendere 1 cucchiaio di albumi montati ed allegerire i tuorli, poi versare i tuorli negli albumi, sempre mescolando dolcemente dal basso verso l'alto, senza smontare il composto.</span></span></span></span></span><br /><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-style: italic;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-weight: bold;">Setacciare farina, fecola e lievito ed unire al composto. Sciogliere il burro e quando è freddo, mescolarlo ad un cucchiaio di composto e poi unire tutto insieme, mescolando sempre con attenzione. Imburrare ed infarinare una teglia quadrata e cuocere a 160°C per 20 m'.</span></span></span></span></span><br /></div><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-style: italic;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-weight: bold;"><br /></span><span>Ingredienti per la crema chantilly a modo mio:<br />500 ml latte intero<br />130 g zucchero<br />20 g fecola<br />40 g farina<br />1 bacca di vaniglia<br />cioccolato a scaglie<br />250 ml di panna fresca<br />1 busta di pannafix<br /><br /></span></span></span></span></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-style: italic;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span><span style="font-weight: bold;">Preparare una classica crema mescolando i tuorli con lo zucchero, unendo la farina e la fecola e con la frusta in movimento aggiungere paino pino il latte caldo (con all'interno la bacca di vaniglia). Cuocere la crema fino a che si addensa, non bollire.</span></span></span></span></span></span><br /><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-style: italic;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span><span style="font-weight: bold;">Risulterà una crema molto soda che faremo raffreddare.</span></span></span></span></span></span><br /><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-style: italic;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span><span style="font-weight: bold;">Montare la panna con una busta di pannafix e tenere in frigorifero.</span></span></span></span></span></span><br /><br /><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-style: italic;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span><span style="font-weight: bold;">Tagliare il pan di spagna a metà, inserire la parte sotto nella tortiera usata (rivestendola di carta trasparente per facilitare la fuoriuscita dallo stampo), unire la panna con la crema mescolando delicatamente e mettere la crema chantilly sul pan di spagna, aggiungere le scaglie di cioccolato e sigillare con l'altro pan di spagna.</span></span></span></span></span></span><br /><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-style: italic;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span><span style="font-weight: bold;">Mettere in frigorifero per alcune ore.</span></span></span></span></span></span><br /></div><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-style: italic;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span><span style="font-weight: bold;"><br /></span></span></span></span></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHtCeE5vSwIGXZNlHRSntyiN0OLR1QKiMitFGCxuxiW3nOdxbn-0WfYPkS9MysgsIuwpmDtjjxyzNBGE3UvOD8desgBiVvKJVixkwHRsyEH3UgGaGDAFdYKJtcKTdjSvyz5Axfuocz0iyi/s1600/P1060665.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHtCeE5vSwIGXZNlHRSntyiN0OLR1QKiMitFGCxuxiW3nOdxbn-0WfYPkS9MysgsIuwpmDtjjxyzNBGE3UvOD8desgBiVvKJVixkwHRsyEH3UgGaGDAFdYKJtcKTdjSvyz5Axfuocz0iyi/s320/P1060665.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5544655644145734930" border="0" /></a><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-style: italic;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span><span style="font-weight: bold;"><br /></span></span></span></span></span></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-style: italic;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span><span style="font-weight: bold;">Prendere della pasta di zucchero (io l'avevo già pronta sia rosa che bianca), stenderla e rivestire la torta completamente. Creare con un coltello grande seghettato delle incisioni tipo trapunta, i buchetti ottenuti andranno allargati leggermente con uno stuzzicadente. Creare con la pasta rosa il fiocco e un mazzolino di fiori, aggiungere gli anni: ben 81!!!</span></span></span></span></span></span><br /></div><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-style: italic;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span><span style="font-weight: bold;"><br /></span></span></span></span></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-LKRERsMtQ1qE-6L4i1O92WQh_FRty0oWjAd24zP0w4s3y_gjIGH4XgfZXLc0x6jNVOyqG-xrx81lrbUhJTAB0G9OtC1mwbHmf2sQGq86gUP3CigZWoNR9r_ayeXRTB4lgXASCUyOVOqz/s1600/P1060673.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-LKRERsMtQ1qE-6L4i1O92WQh_FRty0oWjAd24zP0w4s3y_gjIGH4XgfZXLc0x6jNVOyqG-xrx81lrbUhJTAB0G9OtC1mwbHmf2sQGq86gUP3CigZWoNR9r_ayeXRTB4lgXASCUyOVOqz/s200/P1060673.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5544656200181030658" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" >E gustiamoci la torta!!!</span><br /><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-style: italic;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span><span style="font-weight: bold;"><br /></span></span></span></span></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHtCeE5vSwIGXZNlHRSntyiN0OLR1QKiMitFGCxuxiW3nOdxbn-0WfYPkS9MysgsIuwpmDtjjxyzNBGE3UvOD8desgBiVvKJVixkwHRsyEH3UgGaGDAFdYKJtcKTdjSvyz5Axfuocz0iyi/s1600/P1060665.JPG"><br /></a><br /><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-style: italic;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span><span style="font-weight: bold;"><br /></span></span></span></span></span></span></div><br /><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-size:130%;"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"></span></span></span></span></div><span style="color: rgb(204, 51, 204);"></span></div><span style="color: rgb(204, 51, 204);"></span></div>Elisa80http://www.blogger.com/profile/02648405769283964456noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8313718510417784595.post-54441835542334115362010-11-30T08:00:00.000+01:002010-11-30T08:00:04.188+01:00Panettone salato<div style="text-align: center;"><span style="font-size:180%;"><span style="color: rgb(255, 0, 0);"><span style="font-weight: bold;">Aspettando Natale ... panettone salato<br /><br /></span></span></span><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-size:180%;"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Era tanto tempo che desideravo farlo e quale migliore occasione se non un buffet a cena? E un buffet molto speciale: il Battesimo della mia piccola Azzurra.</span></span></span><br /><span style="font-size:180%;"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Di solito ho sempre comprato il panettone già farcito, a volte sono riuscita ad averlo da farcire,quello speciale perchè fatto nella pasticceria del mio paese: soffice, buonissimo, ... in una sola parola sublime.</span></span></span><br /><span style="font-size:180%;"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">La ricetta che ho trovato nel web è magica, il panettone che ne risulta l'ho trovato veramente perfetto, non paragonabile a quello dei pasticceri, ma veramente si fa onore. Come alleato sempre il mio Kenwood Chef, che rende gli impasti e la panificazione in generale semplice, veloce e perfetta. Alla ricetta che ho trovato ho apportato alcune modifiche, che però non hanno alterato la validità del prodotto.</span></span></span><br /><span style="font-size:180%;"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"></span></span></span></div><span style="font-size:180%;"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><br /><span style="font-style: italic;">Ingredienti:<br />600 g farina manitoba<br />100 g burro fuso<br />200g latte tiepido<br />60 g acqua<br />10 g di lievito di birra disidratato<br />2 tuorli d'uovo<br />1 uovo intero<br />1tuorlo d'uovo per spennellare l'impasto<br />30 g di zucchero<br />12 g di sale<br /><br /></span></span></span></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-size:180%;"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-style: italic;">Introdurre nell'impastatrice tutti gli ingredienti, tranne l'uovo per spennellare, ottenendo un impasto omogeneo e non ppiccicoso. Lievitare coperto e in luogo caldo per almeno un'oretta e comunque finchè l'impasto sia raddoppiato di volume.<br />Impastare nuovamente, formare una palla e metterla nel fondo di uno stampo di carta per panettoni. Spennellare con 1 uovo sbattuto, infornare con forno statico già caldo, a 175° C per un'ora circa, se la calotta diventa troppo scura coprire con un foglio di alluminio.<br /><br /></span></span></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW37L2oUJZocjYnZaSeNsj0JRwFiIx1EZ1Ecgv7oq0rgl2f8cCCdP8oO5uKGvJ3oJoAXHbQpqvnx6S8SwoobZvI2AmEXdWkbBMrAJJmE2u9fyiTznHLxd9lb_Jyv_oLXVZoKn81sJ1S-sC/s1600/panettone+gastronomico.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW37L2oUJZocjYnZaSeNsj0JRwFiIx1EZ1Ecgv7oq0rgl2f8cCCdP8oO5uKGvJ3oJoAXHbQpqvnx6S8SwoobZvI2AmEXdWkbBMrAJJmE2u9fyiTznHLxd9lb_Jyv_oLXVZoKn81sJ1S-sC/s320/panettone+gastronomico.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5531909660087191490" border="0" /></a><span style="font-size:180%;"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-style: italic;"><br />Appena cotto toglierlo dallo stampo di carta e lasciare raffreddare.<br /><br /></span></span></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggiQoOKk1KySS3ajbSzxIdSK9XBVkhkF1yL9p6fUECoqbI-6l-9fJu9H8E0XHyBoMnuHWV-5cNgwdJSvYlQtqrZWZbFLWXfnH8ytjkgSRGOv4nuzIQl-rqBPdz6yoo1RPDvERgO7M2HIaI/s1600/panettone+gastronomico+2.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggiQoOKk1KySS3ajbSzxIdSK9XBVkhkF1yL9p6fUECoqbI-6l-9fJu9H8E0XHyBoMnuHWV-5cNgwdJSvYlQtqrZWZbFLWXfnH8ytjkgSRGOv4nuzIQl-rqBPdz6yoo1RPDvERgO7M2HIaI/s320/panettone+gastronomico+2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5531910185607181106" border="0" /></a><span style="font-size:85%;">Io li ho prepararti il gg prima poi li ho avvolti nella pellicola per conservarl imorbidi.<br />Li ho farciti il gg seguente, uno con il pesce, l'altro con la carne.<br />Pesce: burro e salmone affumicato, burro e uova di lompo rosse e nere, maionese e salsa tonnata (tonno sgocciolato e frullato insieme a un acciuga e qualche cappero).<br />Carne: crema tartufata e prosciutto crudo, crema ai porcini e prosciutto cotto, philadelphia con erba cipollina e golfetta.<br /></span><br /><span style="font-size:180%;"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-style: italic;"><br /><br /><br /><br /></span></span></span></span><span style="font-size:180%;"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-style: italic;"></span></span></span></span></div><span style="font-size:180%;"><span style="color: rgb(255, 0, 0);"><span style="font-weight: bold;"></span></span></span></div></div>Elisa80http://www.blogger.com/profile/02648405769283964456noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8313718510417784595.post-33822596949800168142010-11-28T17:40:00.002+01:002010-11-28T18:00:52.257+01:00Plum cake di cachi<div style="text-align: center;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(255, 102, 0);">Quanti cachi .... buoni dolci e gustosi!!!<br /></span></span></span><div style="text-align: left;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(255, 102, 0);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><br /></span></span></span></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(255, 102, 0);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;">A me piacciono moltissimo i cachi, ne ho un albero gigantesco dai miei genitori, produce una montagna di cachi ad anni alterni: quando viene potato riusciamo a raccogliere circa una o due cassette da frutta ma quando l'albero in estate è rigoglioso con l'autunno produce anche dieci casse di cachi. Lo sapete che si maturano in mezzo alle mele? Hanno solo un difetto spesso si maturano tutti insieme e mangiarli è quasi impossibile a meno che li regali oppure fai una dieta di soli cachi!</span></span></span></span></span><br /><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(255, 102, 0);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"></span></span></span></span></div><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(255, 102, 0);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;"><br />Oppure ottima cosa è usarne un pò per fare qualche dolcino.<br /><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">Plum cake ai cachi<br /><br /></span></span></span></span></span><span style="color: rgb(255, 102, 0);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(255, 102, 0);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Ingredienti:<br />4 cachi o 400 g circa di marmellata di cachi<br />150 g zucchero<br />200 g farina<br />100 g granella di nocciole<br />1 busta di lievito<br />20 g cioccolato fondente a scaglie<br />3 uova<br />90 g di burro<br />buccia del limone gratuggiata<br />zucchero a velo<br /><br /></span></span></span></span></span></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(255, 102, 0);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(255, 102, 0);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-weight: bold;">Fondere il burro. Frullare le uova con lo zucchero fino a che diventa spumoso, aggiungere i cachi un pò alla volta. Unire la granella di nocciole. Setacciare farina e lievito ed unire al composto. Aggiungere il cioccolato, la buccia del limone e il burro.</span></span></span></span></span></span></span><br /><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(255, 102, 0);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(255, 102, 0);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-weight: bold;">Imburrare ed infarinare uno stampo da plum cake e versare l'impasto ottenuto. Mettere in forno per 40 m' a 180°C. Spolverare con zucchero a velo.</span></span></span></span></span></span></span><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKGY7mln3aM-EyNuXttGnCdh8r96f-dLBzA-CY_JDbp1e9dlAenJr3r0lq_UvmObNbcnnv6Hb2zFTCll0hWgJ3TioIbndBn0-INFARxdUT5jvRvTFZHqgXvAUQ0DEBTrxJK4SXoQBMu5Zo/s1600/P1060658.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKGY7mln3aM-EyNuXttGnCdh8r96f-dLBzA-CY_JDbp1e9dlAenJr3r0lq_UvmObNbcnnv6Hb2zFTCll0hWgJ3TioIbndBn0-INFARxdUT5jvRvTFZHqgXvAUQ0DEBTrxJK4SXoQBMu5Zo/s320/P1060658.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5544646464379526626" border="0" /></a><br /><br /><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">E' ottimo come merenda del pomeriggio, casomai gustato facendo quattro chiacchere con le amiche sorseggiando un ottimo caffè fatto con la moka.<br /><br /></span></span><br /><br /><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(255, 102, 0);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(255, 102, 0);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-weight: bold;"></span></span></span></span></span></span></span></div><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(255, 102, 0);"></span></span></span></div></div>Elisa80http://www.blogger.com/profile/02648405769283964456noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8313718510417784595.post-59734385194115056492010-11-22T17:20:00.004+01:002010-11-26T10:20:44.063+01:00Lasagne ai formaggi<div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(255, 102, 102); font-weight: bold;"><span style="font-size:130%;">Lasagne di Anna Moroni ... con qualche modifica!!!</span></span><br /></div><div style="text-align: center;"><br /><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Un'altra ricetta scopiazzata alla tv e precisamente da Anna Moroni, diciamo la verità guardando tutti i gg La Prova del Cuoco ti viene spontaneo copiare le ricette che più ti ispirano, poi ti fanno vedere passaggio per passaggio ogni piatto quindi mentre scrivi apporti le tue modifiche.</span></span><br /></div><span style="font-size:85%;"><span style="font-style: italic;"><br /><span style="color: rgb(255, 102, 102);">LASAGNE AI FORMAGGI</span><br /><br />Ingredienti:<br />500 g spinaci<br />2 mozzarelle<br />500 ml di besciamella*<br />1 fette di gorgonzola piccante<br />parmiggiano gratuggiato<br />sfoglia per fare le lasagne<br />alcune fette grosse di prosciutto crudo<br />sale<br />pepe<br /><br /></span></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-size:85%;"><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;">Preparare una classica sfoglia per le lasagne, tirare con la nonna papera la sfoglia e tuffarla per pochi secondi nell'acqua bollente salata con un filo d'olio. Tuffare le lasagne nell'acqua fredda per fermare la cottura.</span></span></span><br /><span style="font-size:85%;"><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;">Preparar una bescaimella soda: 500 ml latte, 50 g burro, 50 g farina, sale, io ho preferito non mettere la noce moscata per me non ci stava bene. Poi aggiungere (quando è tiepida) il gorgonzola a pezzetti.</span></span></span><br /><span style="font-size:85%;"><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;">Cuocere gli spinaci in una padella antiaderente coperta, con il calore e l'umidità che si crea gli spinaci si cuociono. Salarli leggermente e poi togliere l'eccesso di acqua.<br />Tritare il prossciutto con il mixer.<br /></span></span></span><span style="font-size:85%;"><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;">Prendere una lasagnera imburrarla e stendere le lasagne sul fondo poi uno strato di spinaci, un pò di besciamella, la mozzarella a pezzetti e il parmigiano e il prosciutto tritato, continuando così fino ad esaurire gli ingredienti.</span></span></span><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB18XD673QITWmYdGXiINCftxl_kLtR8vy7fURrZW7v7Ip33FA2DwJJdNnGnpxL7yN5839Cg932RhO50AOEqs3gSV7uQ9UcR8dNyzaFflp4KVE_jhPX8flwNG0KjHR4VquqERZoRDa8-O5/s1600/lasagne+ai+formaggi.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB18XD673QITWmYdGXiINCftxl_kLtR8vy7fURrZW7v7Ip33FA2DwJJdNnGnpxL7yN5839Cg932RhO50AOEqs3gSV7uQ9UcR8dNyzaFflp4KVE_jhPX8flwNG0KjHR4VquqERZoRDa8-O5/s200/lasagne+ai+formaggi.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5543783717427995810" border="0" /></a><br /><span style="font-size:85%;"><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;"></span></span></span></div><span style="font-size:85%;"><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;">Cuocere a forno caldo circa 200°C per 15/20 minuti.<br /><br /></span></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOE_91PLK5Ylh60jwmxvrrTmilfon7Hf1V5VXtmDabMjviWejwoJYI2Qi4QFoWxu_J3I2263oihxvrojOVpBfHHQguOXrlWd8Bstb7UVFO0p5btKWbbX9dpeXNr2ExB7ulD1ILSFcIDwIv/s1600/lasagne+ai+formaggi+2.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOE_91PLK5Ylh60jwmxvrrTmilfon7Hf1V5VXtmDabMjviWejwoJYI2Qi4QFoWxu_J3I2263oihxvrojOVpBfHHQguOXrlWd8Bstb7UVFO0p5btKWbbX9dpeXNr2ExB7ulD1ILSFcIDwIv/s320/lasagne+ai+formaggi+2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5543785639133536834" border="0" /></a><br /><span style="font-size:85%;"><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;"><br /></span></span><span style="font-weight: bold;"><span style="font-weight: bold;"><br /><br /></span></span></span></div></div>Elisa80http://www.blogger.com/profile/02648405769283964456noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8313718510417784595.post-44854742324435930922010-11-18T08:00:00.001+01:002010-11-18T08:00:06.466+01:00Il Baccalà<div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(51, 102, 255); font-weight: bold;"><span style="font-size:130%;">Baccalà o Stoccafisso?</span></span><br /></div><span style="color: rgb(51, 102, 255); font-weight: bold;"><span style="font-size:130%;"><br /></span></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-size:85%;">"Il <b>baccalà</b> è il <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Merluzzo" title="Merluzzo">merluzzo</a> bianco (<a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Gadus_morhua" title="Gadus morhua">Gadus morhua</a> e storione del mar baltico, pesce dal corpo affusolato presente nei mari del Nord) conservato sotto <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Cloruro_di_sodio" title="Cloruro di sodio">sale</a>; lo <b>stoccafisso</b> (o <b>stocco</b> in alcune zone dell'<a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Italia_meridionale" title="Italia meridionale">Italia meridionale</a>) è <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Gadus_morhua" title="Gadus morhua">merluzzo artico norvegese</a> (Gadus morhua) conservato per <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Essiccazione" title="Essiccazione" class="mw-redirect">essiccazione</a>, simile al <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Baccal%C3%A0" title="Baccalà">baccalà</a> ha però un sapore completamente diverso, nell'Italia settentrionale spesso questi due nomi identificano lo stesso pesce." dice Wikipedia.</span><br /></div><span style="font-size:85%;"><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Beh a parte queste disquisizioni l'altro gg ho preso un bel pezzo di Baccalà dal pescivendolo, in realtà lo sapete come si fa a dissalare? E'</span> <span style="font-weight: bold;">una procedura molto lunga che prevede l'ammollo in acqua per 2/3 gg cambiando l'acqua più volte, di solito quando prendo il pesce sono portata a prepararlo per la sera stessa o al massimo il gg dopo, quindi il baccalà non mi attira molto. Ma il mio pescivendolo, quel santo uomo, lo aveva già dissalato quindi l'ho preso volentieri. E allora guardate cosa ho preparato ... ottime anche per i bimbi, del resto ogni cosa fritta (dolce, carne, pesce, verdure, ...) è tutto sempre delizioso, basta che gli ingredienti e l'olio siano di qualità.</span></span><br /></div><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;"><br /><span style="color: rgb(51, 102, 255);">Frittelle di baccalà</span><br /><br /></span>Ingredienti:<br />un pezzo grande di baccalà<br />3 fette di pan carrè<br />un mazzetto di erba cipollina<br />sale<br />pepe<br />aglio<br />olio per friggere<br /><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">L'ho privato della pelle e delle lische che sono riuscita a togliere, l'ho poi cotto a vapore con 3/4 spicchi d'aglio pelati e spaccati a metà per 15 m' circa.</span></span><br /><br /><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Ho poi passato tutto al mixer con alcune fette di pan carrè ammollato nel latte e ben strizzato, aggiustato tutto di sale e pepe e ho unito un bel mazzetto di erba cipollina.</span></span><br /><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Ho preparato poi delle polpette un pò schiacciate e le ho infarinate.</span></span><br /><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Ho poi fritto il tutto in una padella con olio extravrgine di oliva e olio di semi vari.</span></span><br /><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Ho servito il tutto poi con una bella insalatina.</span></span><br /></div><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;"><br /></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTKzykRCrQsFzM2-d2GsmO9T7mDVvOuImN0t7ja-K2ucOURhs09laVShmGDGz-8y2AZyQWExHspOeZlg8JqekEJRcqzHnav8adz1ZEh9NkeMg4KKdNCZBmQgHlb4xUbIl-0dlzrqDbP_8i/s1600/frittelle+di+baccal%25C3%25A0+%25281%2529.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTKzykRCrQsFzM2-d2GsmO9T7mDVvOuImN0t7ja-K2ucOURhs09laVShmGDGz-8y2AZyQWExHspOeZlg8JqekEJRcqzHnav8adz1ZEh9NkeMg4KKdNCZBmQgHlb4xUbIl-0dlzrqDbP_8i/s320/frittelle+di+baccal%25C3%25A0+%25281%2529.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5539446954283032114" border="0" /></a><br /><span style="font-size:85%;"><br /><br /></span>Elisa80http://www.blogger.com/profile/02648405769283964456noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8313718510417784595.post-1726368706163402282010-11-15T08:00:00.002+01:002010-11-15T08:00:06.625+01:00Zucchine ripiene<span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(51, 102, 255);"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 0, 0);">Zucchina o polpetta?</span> <span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(255, 0, 0);">.... la ricetta della Spisni</span><br /><br /></span></span></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(51, 102, 255);"><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;">Le zucchine ripiene sono un piatto che solitamente prepara mia mamma, un piatto della tradizione in casa mia, che si tramanda da generazioni. Infatti, mia mamma lo sa fare perchè lo preparava mia nonna e lei lo aveva imparato da sua mamma, la mia bisnonna. Ci sono due versioni quella in bianco, con la besciamella e quella in rosso, con il classico sughetto di pomodoro per fasre il 'puccino' da fare con il pane con mollica. </span></span></span></span></span><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Se devo dire la verità mi piacciono entrambe, ma so che quella con il sugo, anche se non c'è soffritto, può dare acidità di stomaco, ... ma ho trovato la soluzione.<br /><br />Guardo spesso, adesso che sono ancora a casa dal lavoro, la Prova del Cuoco e spesso mi capita di scrivere alcune ricette soprattutto quelle degli chef, di Anna Moroni e delle maestre di cucina. Per chi guarda il programma, se dico un detto si capisce già di chi sto parlando: "l'abbondanza non ha mai fatto carestia" ... e sottolinerei che si vede, Alessandra Spisni, rappresenta proprio le sfogline bolognesi: bella genuina, una persona che ha fatto del cibo la sua vita.<br />Le sue ricette sono sempre ricche e il fatto che usi tanto strutto di certo non allegerisce i piatti, ma alcuni suoi piatti sono tradizione anche da me, infatti confino con la provincia di Bologna e quindi il mio paese (Poggio Renatico) risente delle influenze sia del bolognese che del ferrarese (provincia di Ferrara).<br />Proprio la settimana scorsa ho visto la sua ricetta delle zucchine ripiene e allora ho preso appunti e ho riproposto il piatto a cena qualche sera dopo, e vi dirò successone ....<br /><br /><span style="color: rgb(255, 0, 0);">Zucchine ripiene e polpette con il sugo </span></span><span style="color: rgb(255, 0, 0);">di </span><span style="font-style: italic; color: rgb(255, 0, 0);">A. Spisni<br /><br /></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVhPJijetmFrqEK1MkZE8bfkhN-vfcaQBBWTE79xwit4_uhvt7uvPWD-KKEh6fQ8F0MChw7YbTF_hyNPmkMCDzoEa2kOWda1WH-x_SuMhy8m2Y4wz2EZxuA6UoQOZ7nZLeuKTKmG4sDJrK/s1600/P1060610.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVhPJijetmFrqEK1MkZE8bfkhN-vfcaQBBWTE79xwit4_uhvt7uvPWD-KKEh6fQ8F0MChw7YbTF_hyNPmkMCDzoEa2kOWda1WH-x_SuMhy8m2Y4wz2EZxuA6UoQOZ7nZLeuKTKmG4sDJrK/s200/P1060610.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5539438979022038770" border="0" /></a><span style="font-size:85%;"><span style="font-style: italic; color: rgb(255, 0, 0);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><br />Ingredienti:<br />una decina zucchine chiare abbastanza polpose<br />1 bottiglia grande di passata di pomodoro<br />1/2 latte o poco più<br />sale<br />pepe<br />olio extravergine di oliva<br />8 etti carne macinata di manzo (magra tipo hamburger)<br />2 fette di mortadella tagliata grossa<br />4 fette di pan carrè ammollato nel latte<br />2 uova piccole<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Prendere le zucchine, lavarle, privarle delle estremità, tagliarle a metà e scaverle all'interno. Non buttare la polpa ma metterla da parte. Tritare nel mixer il macinato con la mortadella, unire il pan carrè strizzato, sale, pepe e 2 uova intere.<br />Riempire le zucchine con il ripieno, con quello che resta fare alcune polpette, della dimensione che preferite, ma consiglio che non siano nè troppo grandi nè troppo piccole perchè devono avere lo stesso tempo di cottura delle zucchine.<br />Prendere la polpa delle zucchine e tritarla grossolanamente con il coltello, mettere a rosolare in una padella bella grande con un pò olio, aggiungere le zucchine e farle rosolare brevemente da tutti i lati. Mettere la passata e il latte e appena prende il bollore, aggiungere le polpette. Aggiustare di sale e pepe e cuocere per almeno 50 m'/1h.<br />Il sugo rimarrà abbastanza fluido.<br /><br /></span></span></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjyOCL5kHr9B3O8xuakeroZlLDJ0XKWp8NbY0NzuqVU-Ni3qTtQBjbrmt5uHB8l99mrowVw6iCCjSd2Wmo4H_Ril2V-B1sMAhdNUKq_Iho5rvV-oz_mlYKycR7eeHDygIptmguqG0RHKm7/s1600/P1060611.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjyOCL5kHr9B3O8xuakeroZlLDJ0XKWp8NbY0NzuqVU-Ni3qTtQBjbrmt5uHB8l99mrowVw6iCCjSd2Wmo4H_Ril2V-B1sMAhdNUKq_Iho5rvV-oz_mlYKycR7eeHDygIptmguqG0RHKm7/s320/P1060611.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5539439501373714738" border="0" /></a><br /><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Commenti:</span></span><br /><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">- il sughetto con il latte assume un sapore interessantissimo</span><br /><span style="font-weight: bold;">- le polpette e le zucchine sono gustosissime e particolarmente morbide</span><br /><span style="font-weight: bold;">- la polpa delle zucchine arricchisce il sughetto e importante nulla viene buttato</span></span><br /><br /><br /></div><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(51, 102, 255);"><span style="font-weight: bold;"><br /></span></span></span>Elisa80http://www.blogger.com/profile/02648405769283964456noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8313718510417784595.post-61557725333701134922010-11-11T10:56:00.004+01:002010-11-11T11:20:29.119+01:00Grande iniziativa<div style="text-align: center; font-weight: bold;"><span style="color: rgb(51, 204, 0);"><span style="font-size:130%;">Insalata di finocchi ...per<br />'Metti un finocchio a cena'<br /><br /></span></span><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(51, 204, 0);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Purtroppo ho saputo tardi di questa iniziativa, ma ieri sono scappata al supermercato per comprare un bel mazzo di finocchi ... non potevo non dare la mia adesione a questa voce di popolo. </span></span></span><br /><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(51, 204, 0);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Penso che le parole non siano più abbastanza, purtroppo Mr B. si presenta da solo agli occhi del mondo e purtroppo scendiamo sempre più nel ridicolo. Io sono convinta che tutti possono avere le proprie opinioni, anche se sono razziste, indegne e veramente ignoranti, ma quando rappresenti un Paese penso che le opinioni personali devono scendere in secondo piano. Non voglio aggiungere tante altre parole ... pyrtroppo davanti a Mr B. sono finbite da un pezzo, ma voglio sostenere a pieno le due organizzatrici dell'iniziativa <a href="http://lagaiaceliaca.blogspot.com/">Gaia </a>e </span></span><a href="http://merendasinoira.wordpress.com/">Madama Bavareisa</a></span>, <span style="font-size:85%;">ma anche <a href="http://www.qualcosadirosso.com/2010/11/qualcosa-di-finocchio.html">Sara</a> per il suo post denso di significato (uno dei tanti post che ho letto e che mi hanno colpito)</span>.<br /><br /><a href="http://lagaiaceliaca.blogspot.com/2010/11/metti-un-finocchio-cena-buon-appetito.html" target="_blank" title="Metti un finocchio a cena - Buon appetito Mr. B!"> <img src="http://farm5.static.flickr.com/4058/5151707100_3179890ca7_m.jpg" style="display: block; margin: 0px auto 10px; width: 129px; height: 240px; text-align: center;" alt="Metti un finocchio a cena" /></a><br /><br /><span style="font-size:85%;">E allora buon appetito Mr B.<br /><br /><span style="color: rgb(51, 204, 0);">Insalata di finocchi e songino con gorgonzola piccane e salsa aromatica<br /><br /><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-style: italic; font-weight: normal;">Ingredienti:<br />alcune foglie di songino<br />4/5 finocchi<br />gorgonzola piccante<br />alcuni gherigli di noce<br />olio<br />sale<br />senape dolce<br />aceto di mele<br />succo di arancio<br /><br /><span style="font-weight: bold;"><span style="font-style: italic;">Tagliare a fette sottili i finocchi e disporli attorno al piatto di portata, alcune fette di finocchio condirle insieme al songino con un pò di sale, disporre il tutto al centro del piatto, aggiungere alcuni pezzetti di gorgonzola e i gherigli di noce. Nel frattempo preparare un emulsione con succo di mezzo arancio (io ho usato un mandarino), un cucchiaio di aceto di mele, un cuchiaio di senape e olio. Cospargere l'emlsione sull'insalata.<br /><br /><br /></span></span></span></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipmVrnhWbA2Z_fpJdZVSctvbJX4_vShJuRKwW3hA4WPpCurKW-yjHAYFj3btxIkZCEZAwnLwO6Q6U95KS8Cx8XBlbQ1IZu93ltUJjegg2NBNKffNGgeKKSh38OmULfz4LMf1vQr8PrvICO/s1600/P1060612.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipmVrnhWbA2Z_fpJdZVSctvbJX4_vShJuRKwW3hA4WPpCurKW-yjHAYFj3btxIkZCEZAwnLwO6Q6U95KS8Cx8XBlbQ1IZu93ltUJjegg2NBNKffNGgeKKSh38OmULfz4LMf1vQr8PrvICO/s320/P1060612.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5538234724226287122" border="0" /></a><br /><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(51, 204, 0);"><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-style: italic; font-weight: normal;"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-style: italic;"><br /></span></span></span></span></span></div><span style="color: rgb(51, 204, 0);"></span></div><span style="color: rgb(51, 204, 0);"></span></div>Elisa80http://www.blogger.com/profile/02648405769283964456noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8313718510417784595.post-52116298624540156192010-11-10T08:00:00.000+01:002010-11-10T08:00:03.994+01:00Zuppa di cipolle<div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;">Un classico già collaudato.<br /><br /></span></span></span><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Eh si quando la stagione si fa un pò più fredda, nella mia famiglia inizianpo le richieste di zuppe vellutate e creme che alla fine diventano un piatto unico.</span></span></span></span></span></span></span><br /><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">E sulla mia tavola per tutto l'autunno e l'inverno la zuppa più apprezzata è sempre quella di cipolle.</span></span></span></span></span></span></span><br /><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Io adoro le cipolle in ogni versione, ma nell'insalatone con tonno e fagioli o i cipollotti in pinzimonio sono la mia passione, il grande problema è che dopo dovresti stare almeno un gg in isolamento. E per questa zuppa di cipolle oltre a stare in isolamento dopo averla mangiata, sarebbe meglio cuocerla in un posto isolato io ad esempio la cuocio in cantina da mia mamma dove c'è un fornellino elettrico.<br />Il caratteristico odore pungente di questi bulbi è dovuto ai solfossidi di cui la cipolla è particolarmente ricco; è pensate al suo taglio i solfossidi si legano ad un enzima e rilascia acidi solfenici piruvato ed ammoniaca che sono i principali colpevoli (dopo altre trasformazioni con enzimi di diversa natura) della lacrimazione, soprattutto perchè a contatto con l'umor acqueo dei nostri occhi si trasformano in acido solforico. Ed è per questo che il consiglio migliore è tagliare le cipolle sotto l'acqua corrente.<br /><br /><span style="color: rgb(204, 102, 204);">Zuppa di cipolle<span style="font-weight: bold;"><br /></span></span></span></span></span></span></span><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(204, 102, 204);"><br /><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Ingredienti per 4 persone:<br />1.5 Kg di cipolle dorate o bianche<br />1 bottiglietta di birra rossa<br />100 g circa farina O<br />1 l circa di brodo vegetale<br />olio<br />sale e pepe q.b.<br />1 baguette<br />300 g circa fontina valdostana<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Tagliare sotto l'acqua corrente le cipolle, dopo averle sbucciate, a fettine sottilissime, farle stufare in un tegame con un pò olio. Nel frattempo tostare la farina (più farina si mette, più cremosa risulterà la zuppa), aggiungerla alla cipolla stufata e sfumare con la birra rossa. Coprire il tutto con il brodo vegetale, aggiustare di sale e pepe e lasciare cuocere per almeno un'oretta.</span><br /><span style="font-weight: bold;">Tagliare a fette la baguette e mettere sopra alcune fette di fontina, tenere almeno 2/3 fette di fontina per ogni persona, perchè verrà messa sul fondo del piatto prima di versare la zuppa.</span><br /><br /></span></span></span></span></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNPfO3yIdS0BKlroyILEiJ9mkqaohojiu80VJaE8pQlweZj1g2wABLO2zw8tHQKlz2LMOyosiK1f7YXHWTJkgRvoEoV-VPfWYJsEmuifIvl-V3hl-oEJj4JnBvdClmZFe56tTTbvXSaVes/s1600/zuppa+di+cipolle+nuova+versione+2.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNPfO3yIdS0BKlroyILEiJ9mkqaohojiu80VJaE8pQlweZj1g2wABLO2zw8tHQKlz2LMOyosiK1f7YXHWTJkgRvoEoV-VPfWYJsEmuifIvl-V3hl-oEJj4JnBvdClmZFe56tTTbvXSaVes/s200/zuppa+di+cipolle+nuova+versione+2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5536827861264328434" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" >Preparare alcuni bastoncini di formaggio, stesso procedimento per fare le cialdine di parmiggiano e friggere in abbondante olio extra vergine di oliva alcune fette di cipolla fresca appena tagliata.<br /><br /><br /></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEalBAgAwd3WcVeRXsYYKou95cuqydo6b_mM0YcFDGtxLsb_ml9YkTfGI5lomDNj5W5LponYbTqcyCwVHHslTte0-8Yx1Nwa6yaISjVOMZK5f2Hvej3XGgu5X5vgAzBPNueYCRSdyVZZ57/s1600/zuppa+di+cipolle+nuova+versione.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEalBAgAwd3WcVeRXsYYKou95cuqydo6b_mM0YcFDGtxLsb_ml9YkTfGI5lomDNj5W5LponYbTqcyCwVHHslTte0-8Yx1Nwa6yaISjVOMZK5f2Hvej3XGgu5X5vgAzBPNueYCRSdyVZZ57/s320/zuppa+di+cipolle+nuova+versione.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5536828804537524754" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" ><br /></span><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(204, 102, 204);"><br /><br /></span></span></span></span></span></span></span></span><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;"></span></span></span></span></span></span></span></div><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-weight: bold;"></span></span></span></span></span><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;"></span></span></span></div><span style="color: rgb(204, 51, 204);"></span></div>Elisa80http://www.blogger.com/profile/02648405769283964456noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8313718510417784595.post-69875758516894935842010-11-07T08:00:00.002+01:002010-11-07T08:00:01.394+01:00Crostino autunnale<div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(153, 51, 0);"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:130%;">Profumo d'autunno<br /><br /></span></span></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;">Beh l'estate è finita da un pò e tutti ce ne siamo accorti. L'autunno è arrivato con le sue piogge, le prime nebbie, i primi freddi ... ma sono arrivati anche i colori caldi degli alberi che perdono le foglie, i profumi indimenticabili ... di funghi, tartufi, castagne ...<br />Non so nelle vostre città, ma a Ferrara tra le vie antiche, i monumenti storici, i negozietti che si preparano al Natale, aleggia un dolce profumo di caldarroste e "mistochine"</span></span></span>.<br /><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" >I </span><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:85%;">venditori ambulanti negli angoli del centro cuociono i marroni nel tipico tegame bucato e mettono sulle piastre questi dolcetti fatti con la farina di castagne .... ehhh si quando questi profumi riscaldano la città è arrivato proprio l'autunno.</span></span><br /><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">E allora mettiamo insieme i profumi dell'autunno in un crostino che parla da solo.<br /><br /></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiONWXXUGYwKiHnP0zm41XtYI3Ci-Rfd2baMlK0lpTE_Z38PqmG_LJjig176a9lVpkbWOKQy8rGkQCo0PXODmCGWgtBAsZkfu35VUQ51L9JcnPZII8avXD0I2fajnl2Hx2J-GqpmkfLfCrh/s1600/crostino+radicchio+precoce,+ricotta+aff,+castagne+2.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 150px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiONWXXUGYwKiHnP0zm41XtYI3Ci-Rfd2baMlK0lpTE_Z38PqmG_LJjig176a9lVpkbWOKQy8rGkQCo0PXODmCGWgtBAsZkfu35VUQ51L9JcnPZII8avXD0I2fajnl2Hx2J-GqpmkfLfCrh/s200/crostino+radicchio+precoce,+ricotta+aff,+castagne+2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534618654676094626" border="0" /></a><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;"><br /></span><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" ><span style="color: rgb(153, 51, 0);">Crostino con radicchio, ricotta affumicata e castagne</span></span><br />Ingredienti:<br />10 castagne<br />pane tipo baguette<br />1 radicchio precoce<br />ricotta affumicata<br />sale<br />pepe<br />olio<br /><br /></span><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-weight: bold;">Abbrustolire in forno le fette di baguette. </span> <span style="font-weight: bold;">Tagliare a fette il radicchio (mantenendo un pò del gambo), metterlo su una placca da forno, irrorare con un filo d'olio e un pò di sale e pepe, cuocere per circa 20 minuti.<br />Cuocere in forno le castagne incise o "castrate", come si dice.<br />Preparare il crostino con radicchio, alcune fette sottili di ricotta affumicata e sopra alcune castagne a pezzetti.<br /><br /></span></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBQ6pT5O6mrfIeKiCerYp-OXLWsf7zmOBHNM0jTM5F4M9-HNxwNH4AEsboW_OQVyOXv356eIZlva2GtL5FHV-mpf93uSII4lsyifdgKl1rTBA_RG_08SFRrx460PAhoTxEwsUamFhjG8C-/s1600/crostino+radicchio+precoce,+ricotta+aff,+castagne.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 257px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBQ6pT5O6mrfIeKiCerYp-OXLWsf7zmOBHNM0jTM5F4M9-HNxwNH4AEsboW_OQVyOXv356eIZlva2GtL5FHV-mpf93uSII4lsyifdgKl1rTBA_RG_08SFRrx460PAhoTxEwsUamFhjG8C-/s320/crostino+radicchio+precoce,+ricotta+aff,+castagne.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534619206428999218" border="0" /></a><br /><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="color: rgb(153, 51, 0);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"></span><span style="font-weight: bold;"></span></span><br /><span style="color: rgb(153, 51, 0);"><span style="font-weight: bold;"></span></span></div><span style="color: rgb(153, 51, 0);"></span></div>Elisa80http://www.blogger.com/profile/02648405769283964456noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8313718510417784595.post-37958771956043756092010-11-02T08:00:00.001+01:002010-11-02T08:00:10.877+01:00Lasagne di zucca<div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(51, 204, 0);">Pasta fresca .... perchè non con la zucca?<br /><br /></span></span></span><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(51, 204, 0);"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Ormai è già più di un mese che le zucche sono veramente gustose, io le ho prese in campagna dall'azienda agricola in cui mi rifornisco tutta la primavera e l'estate. E poi alcune più piccole le ha raccolte in campagna mio marito. </span></span></span></span></span><br /><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(51, 204, 0);"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">A parte la crema di zucca per il mio piccolo tesoro, che oltre ad essere molto dolce è anche lassativa e per chi vuole rimanere in linea è ipocalorica, il che non guasta mai, ho preparato una lasagna di zucca.</span></span></span></span></span><br /><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(51, 204, 0);"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Pensandoci bene rappresenta il cappellaccio di zucca alla ferrarese aperto.</span></span></span></span></span><br /><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(51, 204, 0);"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"></span></span></span></span></span></div><span style="font-style: italic;font-size:100%;" ><span style="color: rgb(51, 204, 0);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><br /></span></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcFx0i6dNQnFcURZa0Shjm_12Y9S2nvG6KH0wkPcHn8hlfvTnM7G-yciICMPGM5k8U6XZBPCa9zSxSfEQAGzx7Q85uPZeU8lNzLClw1blHH0RpO5pKnPgloenMUX3fp_TAWoULF7xyw-t5/s1600/lasagne+di+zucca+3.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 150px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcFx0i6dNQnFcURZa0Shjm_12Y9S2nvG6KH0wkPcHn8hlfvTnM7G-yciICMPGM5k8U6XZBPCa9zSxSfEQAGzx7Q85uPZeU8lNzLClw1blHH0RpO5pKnPgloenMUX3fp_TAWoULF7xyw-t5/s200/lasagne+di+zucca+3.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534611399852898994" border="0" /></a><br /><span style="font-style: italic;font-size:100%;" ><span style="color: rgb(51, 204, 0);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" ><span style="color: rgb(51, 204, 0);">Lasagne di zucca</span></span><br /><br />Ingredienti:</span></span></span><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(51, 204, 0);"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><br /></span></span></span></span></span><span style="font-style: italic;font-size:130%;" ><span style="color: rgb(51, 204, 0);"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">800 g di carne di manzo<br />300 g di salsiccia condita<br />2/3 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro<br />1 bicchiere di vino rosso<br />alloro<br />cipolla, sedano e carota<br />polpa di zucca (1 grande)<br />parmiggiano reggiano<br />noce moscata<br />latte circa 1/2 litro<br />sale<br />pepe</span></span></span></span><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(51, 204, 0);"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><br /></span></span></span></span></span><span style="font-style: italic;font-size:130%;" ><span style="color: rgb(51, 204, 0);"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">uova<br />farina OO<br />farina di semola di grano duro</span></span></span></span><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(51, 204, 0);"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><br /><br /></span></span></span></span></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(51, 204, 0);"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Fare un trito di sedano, carota e cipolla soffriggerlo a lungo con un filo d'olio, aggiungere il macinato e la salsiccia e rosolare. Quando la carne sarà tutta rosolata versare un bicchiere di buon vino rosso e lasciare evaporare. Aggiungere il concentrato di pomodoro diluito in un pò d'acqua. Cuocere almeno un'ora e mezzo con alcune foglie di alloro.</span></span></span></span></span><br /><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(51, 204, 0);"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Intanto tagliare a metà la zucca, adagiarla su una placca ed infornare a 180°C fino a che risulterà morbida, potete entrare con una forchetta per sentirla.</span></span></span></span></span><br /><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(51, 204, 0);"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Togliere la polpa dalla buccia e metterla nel mixer con noce moscata e parmiggiano a piacere e latte, fino ad ottenere una crema che assomiglia alla consistenza di una besciamella.</span></span></span></span></span><br /><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(51, 204, 0);"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Preparare una classica sfoglia con le due farine e le uova, tagliare strisce di sfoglia e cuocerle per pochi minuti in acqua bollente con un filo d'olio.</span></span></span></span></span><br /><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(51, 204, 0);"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"></span></span></span></span></span></div><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(51, 204, 0);"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Prendere una teglia di terracotta adagiare a strati sfoglia, ragù, crema di zucca e parmiggiano e via via così, cuocere in forno fino a creare una crosticina sulla parte superiore.<br />Servire con abbondante parmiggiano.<br /><br /></span></span></span></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ_OiYPlwJBvQ-Hq4Nvoz65UrYLAJWi-i9yNcXus9vwgwg-yFw5_x6MD93hZ_byt1hs6VCErsANhgAJ1c2v68X7J4vcCj665rF0PqWgmSud9LKJI44Qt_T-gUFMKccnbihGdfh4frGb9_w/s1600/lasagne+di+zucca.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ_OiYPlwJBvQ-Hq4Nvoz65UrYLAJWi-i9yNcXus9vwgwg-yFw5_x6MD93hZ_byt1hs6VCErsANhgAJ1c2v68X7J4vcCj665rF0PqWgmSud9LKJI44Qt_T-gUFMKccnbihGdfh4frGb9_w/s320/lasagne+di+zucca.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534611978761893330" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(51, 204, 0);"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><br /><br /></span></span></span></span></span><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(51, 204, 0);"></span></span></span></div></div>Elisa80http://www.blogger.com/profile/02648405769283964456noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8313718510417784595.post-42027046565456896422010-10-30T14:52:00.009+02:002010-10-31T23:40:55.082+01:00Torta di Halloween<div style="text-align: center; color: rgb(255, 102, 0);"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;">Dolcetto o scherzetto???</span></span><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(255, 102, 0);"><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" >Magari il fantasma ha .... un cuore dolce<br /><br /></span></span><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;">Una tradizione americana che ormai ha già trovato "casa" anche da noi.</span></span></span><br /><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;">Zucche intagliate, biscotti con facce mostruose, dolci ragnetti, cappelli di cioccolato..... candele accese, penombra terrificante, ragnatele .... travestimenti, fantasmi, streghe e scheletri... per una notte di paura: dolcetto o scherzetto????</span></span></span><br /></div><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;"><br /></span></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqOPoWNTGR-9r73nON8hAq62X0F9rzLbPizO2T7wUmiI804sx6a5CVFAw_JbARMr0e0fml3LdOe2Ht7Q3POBQsqF7iUv-Jo0H8QmU_FrShiPMVGia7bUkm6xv-odqHe-OacLz7W6yvWdXj/s1600/sachertorte+travestita+3.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqOPoWNTGR-9r73nON8hAq62X0F9rzLbPizO2T7wUmiI804sx6a5CVFAw_JbARMr0e0fml3LdOe2Ht7Q3POBQsqF7iUv-Jo0H8QmU_FrShiPMVGia7bUkm6xv-odqHe-OacLz7W6yvWdXj/s320/sachertorte+travestita+3.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534342651581908818" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;"><br /></span></span></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;">Ormai è diventata la festa dei bambini ma accanto ad una bella tradizione quasi carnevalesca, ne scopriamo una vergognosa ed orribile; voglio fare un appello che vada oltre al nostro mondo dei foodblogger: PROTEGGIAMO I GATTI NERI<span style="font-size:85%;"></span>!!!!<br /><br /></span></span></span><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAXhFkEZHr9lEDzdU0sFqbik4kar0kySD9-P8d1LX3ZUtBkPHKmYeWlXtsQGH5Icz6HRAc9OA01e65YUAu1yYhmFTlo2dqitgwHbv7Dvnlg4zPlQSPEA0jCLR-HaNltYB9SIDLQfAOu1SC/s1600/gatto_nero.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 200px; height: 152px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAXhFkEZHr9lEDzdU0sFqbik4kar0kySD9-P8d1LX3ZUtBkPHKmYeWlXtsQGH5Icz6HRAc9OA01e65YUAu1yYhmFTlo2dqitgwHbv7Dvnlg4zPlQSPEA0jCLR-HaNltYB9SIDLQfAOu1SC/s200/gatto_nero.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5533831501629882466" border="0" /></a><span style="font-style: italic;font-size:78%;" >immagine presa dal web</span><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAXhFkEZHr9lEDzdU0sFqbik4kar0kySD9-P8d1LX3ZUtBkPHKmYeWlXtsQGH5Icz6HRAc9OA01e65YUAu1yYhmFTlo2dqitgwHbv7Dvnlg4zPlQSPEA0jCLR-HaNltYB9SIDLQfAOu1SC/s1600/gatto_nero.jpg"><br /></a><br /></div><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;">Questi poveri animali, che oltrettutto sono bellissimi, sembra vengano usati per macabri festini o riti esoterici nella notte delle streghe</span></span></span>. <span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Perfortuna in alcune città proprio la notte di Halloween vengono organizzate ronde di volontari per proteggere questi felini; infatti, sembra che la richiesta di gatti neri prima del 31 ottobre, da alcuni anni sia aumentata esponenzialmente e pare che dopo i gatti vengano abbandonati, spesso in condizioni pietose.</span></span><br /><br /><br /><div style="text-align: center;font-family:georgia;"><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(255, 102, 0); font-weight: bold; font-style: italic;">Una Sacher spettrale</span></span><br /><br /></div></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-style: italic;font-family:arial;" >Ingredienti</span><span style="font-family:arial;"> per il pan di spagna (ricetta Austriaca):<br /></span><span style="font-family:arial;">1 bustina di lievito per dolci</span> <span style="font-family:arial;">1 bustina di vanillina</span> <span style="font-family:arial;">100 g tuorli d'uovo</span> <span style="font-family:arial;">albumi montati a neve</span> </span><span style="font-family: arial;font-size:85%;" >150 g miele di acacia<br />150 g zucchero a velo<br />150 g burro fuso<br />250 g di cioccoato fondente 70%<br />100 g farina di mandorle<br />20 g manitoba<br />50 g farina per dolci OO</span><br /><br /><span style="font-size:85%;"><span style="font-family: arial;font-size:85%;" >Far</span><span style="font-size:100%;"><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:arial;">citura:</span> <span style="font-family:arial;">1/2 vasetto di confettura di albicocche</span></span><br /><br /><span style="font-family: arial;font-size:85%;" >Glassa:<br />50 g di miele di acacia<br />250 ml di panna<br />150 g cioccolato fondente 85%</span><br /><br /><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:arial;">Per il fantasma di pasta di zucchero:</span> <span style="font-family:arial;">250 g zucchero a velo</span> <span style="font-family:arial;">zucchero a velo q.b.</span> <span style="font-family:arial;">25 g miele di acacia</span> <span style="font-family:arial;">3/4 gtt di acqua</span> <span style="font-family:arial;">15 g albume (circa 1/2 albume)</span></span></span><br /><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-size:85%;">Impastare la pasta di zucchero, lavorarala su un piano con carta da forno, fino a che non risulta più appiccicosa. Riposare in frigorifero per almeno 1/2 ora.</span><br /><span style="font-size:85%;">Frullare insieme il burro fuso, lo zucchero a velo e il miele, in modo da ottenere un composto omogeneo che assomiglia ad una pomata. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e una volta raffreddato unirlo al composto di burro. Setacciare insieme le farine (tranne quella di mandorle), il lievito e la vanillina, unirle al composto ed in seguito aggiungere la farina di mandorle. Per ultimi unire gli albumi montati a neve ferma. Infornare a 18o° C per 45 m'.<br /><br /></span><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAo0LKyYVmc_ntjQMAtOCo379T5B-q0lovfxwH8d9CkDjdOEiBz3IcTpBm039hwtcg2Ym00WzHQwE97L0R53NHBGWw3xqv7x22r3v4QCTp-zoz08Xz2DmQcvHj1GIa7ooXBu-a7Kvttjqu/s1600/sachertorte.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAo0LKyYVmc_ntjQMAtOCo379T5B-q0lovfxwH8d9CkDjdOEiBz3IcTpBm039hwtcg2Ym00WzHQwE97L0R53NHBGWw3xqv7x22r3v4QCTp-zoz08Xz2DmQcvHj1GIa7ooXBu-a7Kvttjqu/s200/sachertorte.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534339801392748722" border="0" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgpCT9jFgTnlGp-ctfZigRJ8KbBW19iAOOf74ZyKMPi7RnT43727HiX22-K8v0RLtWbt8aYscuULfY3jOB_6QexZ4o2eYXCRfLlyyo-eXCNSmt7f1XiKHDtN61l6P-pllJltZmlsvIXKzB/s1600/sachertorte+2.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgpCT9jFgTnlGp-ctfZigRJ8KbBW19iAOOf74ZyKMPi7RnT43727HiX22-K8v0RLtWbt8aYscuULfY3jOB_6QexZ4o2eYXCRfLlyyo-eXCNSmt7f1XiKHDtN61l6P-pllJltZmlsvIXKzB/s200/sachertorte+2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534340590102183250" border="0" /></a><br /></div><span style="font-size:85%;"><br />Tagliare il pan di spagna a metà e farcire con la cofettura di albicocche.<br />Intanto mettere a bagno maria il cioccolato, la panna e il miele, colare sulla torta e raffreddare in frigorifero per 1/2 ora circa, con il restante cioccolato raffreddato scrivere sacher con l'aiuto di una tasca da pasticcere.<br /><br /></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCPtCNequN7OUQyqTAALDY5v3lzxeDEf2wKEh17hCAEieWclWTpuO-rOSySJZteCSMRo8PUpWeX9xzVIfQfMnpSz8-v9TZY6Cd5vz6inRGJJhPpoWNWueuyYuTlEg_K_L3VkSYx-Kcnfel/s1600/sachertorte+3.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCPtCNequN7OUQyqTAALDY5v3lzxeDEf2wKEh17hCAEieWclWTpuO-rOSySJZteCSMRo8PUpWeX9xzVIfQfMnpSz8-v9TZY6Cd5vz6inRGJJhPpoWNWueuyYuTlEg_K_L3VkSYx-Kcnfel/s320/sachertorte+3.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534341751087458722" border="0" /></a><br /><span style="font-size:85%;"><br />Preparare la veste per la sacher, stendendo sotttilmente la pasta di zucchero, con un pò di glassa gli occhi e buona notte delle streghe a tutti!!!!<br /></span></div><span style="font-size:85%;"><br /><br /></span></div></div><span style="font-size:85%;"><br /></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOpvv9tLDrw4YUXfcSJslBTowAYFnIQtNf38ncghnhgAuHtCUGLCuK6W9qGFs3W1YMteKMixKV4t9bRK_P3MdBdbMXCfcuG5JsehqRg1fbrNL7doI7RYupmvUE3mBBbLV9P5Z13tsJr9YH/s1600/sachertorte+travestita.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOpvv9tLDrw4YUXfcSJslBTowAYFnIQtNf38ncghnhgAuHtCUGLCuK6W9qGFs3W1YMteKMixKV4t9bRK_P3MdBdbMXCfcuG5JsehqRg1fbrNL7doI7RYupmvUE3mBBbLV9P5Z13tsJr9YH/s320/sachertorte+travestita.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534343113255865218" border="0" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirVxOM5OZYaY0J_R5QCuo4cvxFWfdE_TAHjz9fBLOpxT8aoT7Hwy8z55IWrtYpmS0-4B5FAaRsq6T-6Kzr0Ri9Bz1q1hpeorr9uh0fWunZIaEJHMqdfw4cQa5xTqjLGds2RXB1U7hx_cME/s1600/sachertorte+travestita+2.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirVxOM5OZYaY0J_R5QCuo4cvxFWfdE_TAHjz9fBLOpxT8aoT7Hwy8z55IWrtYpmS0-4B5FAaRsq6T-6Kzr0Ri9Bz1q1hpeorr9uh0fWunZIaEJHMqdfw4cQa5xTqjLGds2RXB1U7hx_cME/s320/sachertorte+travestita+2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534343669378638258" border="0" /></a><br /></div>Elisa80http://www.blogger.com/profile/02648405769283964456noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8313718510417784595.post-44493175567372925192010-10-29T15:28:00.003+02:002010-10-29T16:11:37.495+02:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9g6bzddprRFqHoVrvn-dfDQ8JM54oLZaUDBJHbX0LamspNFppQFebbdrwp3hDGxDZGQyR7FFsxhyy1pdhoK6KwShWLc6h-PAaeU8ZUKUDi3G92esboANYwXeGosxmtAHz7BZnwOr37AmY/s1600/angioletto1+da+ricki.gif"><br /></a><br /><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(102, 102, 204);"><span style="font-size:130%;">Un piccolo angelo .... di nome Samuele<br /><br /></span></span><div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(102, 102, 204);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">In questi momenti le parole sono sempre banali, scontate e vuote ...... </span></span>ciao <a href="http://cosatipreparopercena.blogspot.com/2010/07/tre-anniiiii.html">Samuele</a>.<br /><br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9g6bzddprRFqHoVrvn-dfDQ8JM54oLZaUDBJHbX0LamspNFppQFebbdrwp3hDGxDZGQyR7FFsxhyy1pdhoK6KwShWLc6h-PAaeU8ZUKUDi3G92esboANYwXeGosxmtAHz7BZnwOr37AmY/s1600/angioletto1+da+ricki.gif"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 271px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9g6bzddprRFqHoVrvn-dfDQ8JM54oLZaUDBJHbX0LamspNFppQFebbdrwp3hDGxDZGQyR7FFsxhyy1pdhoK6KwShWLc6h-PAaeU8ZUKUDi3G92esboANYwXeGosxmtAHz7BZnwOr37AmY/s320/angioletto1+da+ricki.gif" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5533469844217081202" border="0" /></a><br /><br /><br /><img src="file:///C:/Users/Utente/AppData/Local/Temp/moz-screenshot.png" alt="" /><br /><span style="color: rgb(102, 102, 204);"></span></div></div>Elisa80http://www.blogger.com/profile/02648405769283964456noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8313718510417784595.post-38872832771174425752010-10-23T22:10:00.013+02:002010-10-23T23:26:35.459+02:00Fagottini di melanzane con pomodoro, mozzarella di bufala e ricotta affumicata<div style="text-align: center; font-weight: bold; color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-size:180%;">Ricotta affumicata ... e profumi del sud</span><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="font-style: italic;"><span style="font-size:180%;"><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-size:130%;"><br /></span></span></span></span></span><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-style: italic;font-size:85%;" ><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-style: italic;">Beh quest'estate mio papà è andato in Calabria e come di solito accade in ogni suo viaggio, fa il pieno di prelibatezze locali, che poi dividiamo generosamente o gustiamo in una cena organizzata nei minimi dettagli.</span></span></span></span></span><span style="font-size:85%;"><br /></span><span style="font-style: italic;font-size:85%;" ><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-style: italic;">Oltre a salsine caratteristiche che come ingrediente principale hanno il peperoncino, a peperoncini in ogni forma: macinati, in polvere, interi, a olive piccanti, ha portato un interessantissima ricotta affumicata e proprio oggi l'ho utilizzata.<br />Ho raccolto qualche idea, qualche ingrediente che mi ricordasse i profumi del sud e ......<br /><br /></span></span></span></span></span><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" ><span style="color: rgb(204, 51, 204);">Fagottini di melanzane con pomodoro, mozzarella di bufala e ricotta affumicata</span></span><span style="font-size:85%;"><br /></span><span style="font-style: italic;font-size:85%;" ><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-style: italic;"><br /></span></span></span></span><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-style: italic;">Ingredienti:<br />2 grossa melanzane<br />10 pomodori rossi ramati<br />1 carota<br />1 cipolla<br />2 acciughe<br />qualche cappero dissalato<br />parmiggiano reggiano<br />4 uova<br />farina OO e farina di semola di grano duro<br />2 mozzarelle di bufala<br />basilico fresco<br />ricotta affumicata stagionata<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Preparare un sugo di pomodoro mettendo nella padella cipolla, carota, pomodori tutto a pezzi e qualche foglia di basilico. A termine cottura passare il tutto con il passaverdura</span> <span style="font-weight: bold;">e bollire ancora per far restringere il sugo.<br />Lavare le melanzane, tagliarle a metà per il senso della lunghezza, metterle in una teglia con la carta da forno e praticare delle incisioni nella polpa, infornare per 20 m' circa a forno già caldo, lasciare raffreddare in forno con il forno spento.<br />Preparare una sfoglia con 3/4 di farina OO e 1/4 di farina di semola e le uova.<br />Togliere la polpa alle melanzane, metterla nel mixer con acciughe, capperi un pò pestati e il parmiggiano.<br /><br /></span></span></span></span></span><span style="font-size:85%;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhisuJh4n4anLQgbmLVckwEtNLK52HLOwJcQ1qNpzP_F6tLCVog4XPxf1Pcvga-fML63tj951KiGw_MKSaTeBDywj48Ht1wQOMR2hr7Ouun2oqfDODUp99YbqWea3rmsBhNhoIePedYXE4A/s1600/Fagottini+alle+melanzane.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhisuJh4n4anLQgbmLVckwEtNLK52HLOwJcQ1qNpzP_F6tLCVog4XPxf1Pcvga-fML63tj951KiGw_MKSaTeBDywj48Ht1wQOMR2hr7Ouun2oqfDODUp99YbqWea3rmsBhNhoIePedYXE4A/s320/Fagottini+alle+melanzane.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5531351004852178322" border="0" /></a></span><span style="font-size:85%;"><br /></span><span style="font-style: italic;"><span style="font-size:180%;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;"><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;"><br />Tagliare la sfoglia a quadri grandi, mettere al centro un cucchiaino di ripieno e un cubetto di mozzarella di bufala. Chiudere i fagottini: unire le quattro punte del quadrato e sigillare.<br /><br /></span></span></span></span></span></span></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUMqhP5k_i-jQ08eZDlW8E15K0sRnKlcBt6SbRpEfNH0dJwFJ0lffbSBYRwt5hyphenhyphenu-EfgWn9cIewhYVRTMSc9pJQ1XWdqIMRNAh778gVDs3eBDtdUIZ9ONxD1yH7LP0WaPKZxuC7WJQZHKF/s1600/Fagottini+alle+melanzane+2.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUMqhP5k_i-jQ08eZDlW8E15K0sRnKlcBt6SbRpEfNH0dJwFJ0lffbSBYRwt5hyphenhyphenu-EfgWn9cIewhYVRTMSc9pJQ1XWdqIMRNAh778gVDs3eBDtdUIZ9ONxD1yH7LP0WaPKZxuC7WJQZHKF/s320/Fagottini+alle+melanzane+2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5531351517039880498" border="0" /></a><br /><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:85%;">Buttare la pasta in acqua salata per qualche minuto, condire con qualche cucchiaio di sugo di pomodoro,<br /><br /></span></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsVKNXQZPH68IQl66cCnLp49Dg40RoUo2JzqG9GTGb2JmYQ-t6jhwemWVL-7FDybvn8icafEoFLU5WMi9u9eovQ6YjwpHmJhzDRcruQ94kcV4WKcMNjeP6HbQyBJCh7X2yTBnui-3uqXgD/s1600/Fagottini+alle+melanzane+3.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsVKNXQZPH68IQl66cCnLp49Dg40RoUo2JzqG9GTGb2JmYQ-t6jhwemWVL-7FDybvn8icafEoFLU5WMi9u9eovQ6YjwpHmJhzDRcruQ94kcV4WKcMNjeP6HbQyBJCh7X2yTBnui-3uqXgD/s320/Fagottini+alle+melanzane+3.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5531352733119599538" border="0" /></a><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:85%;"><br />impiattare con una fetta di mozzarella di bufala, sopra i fagottini e una gratuggiata di ricotta affumicata.<br /><br /></span></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiotePFpdPPV6gvAKcUAwHPtBRARuBik4wXaI0E63whAmdE-foyimIhtycmOL6cO_fHyMvfmD0Sn82cZpAaVM8ShSyDTl3OTWkrRbBHIQHqLUS1ww5tKMaHKMLOqw585bT1we9YR1NAd-_O/s1600/Fagottini+alle+melanzane+4.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiotePFpdPPV6gvAKcUAwHPtBRARuBik4wXaI0E63whAmdE-foyimIhtycmOL6cO_fHyMvfmD0Sn82cZpAaVM8ShSyDTl3OTWkrRbBHIQHqLUS1ww5tKMaHKMLOqw585bT1we9YR1NAd-_O/s320/Fagottini+alle+melanzane+4.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5531353302591751762" border="0" /></a><br /><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:85%;"><br /><br /></span></span></span><span style="font-style: italic;"><span style="font-size:180%;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;"><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;"><br /><br /></span><br /><br /><br /></span></span></span></span></span><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;"><span style="font-style: italic;"></span></span></span></span></span></span></span></span><br /><span style="font-style: italic;"><span style="font-size:180%;"><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;"><span style="font-style: italic;"></span></span></span></span></span></span></span></span></div><span style="font-style: italic;"><span style="font-size:180%;"><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"></span></span></span></span></div></div>Elisa80http://www.blogger.com/profile/02648405769283964456noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8313718510417784595.post-6232834080053042892010-10-16T18:13:00.004+02:002010-10-23T23:27:28.753+02:00Trecce di pane ai semi<div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(255, 0, 0);"><span style="font-size:180%;"><span style="color: rgb(255, 102, 0);">Trecce di pane ai semi</span><br /><span style="font-size:85%;"><br /></span></span></span><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(255, 0, 0);font-size:85%;" ><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-weight: bold;">Purtroppo ieri il computer ha fatto le bizze e per festeggiare degnamente il <a href="http://kochtopf.twoday.net/">WBD</a> ho pensato di proporre una bella treccia di pane ai semi (speriamo che oggi funzioni!) recuperata da un vecchio numero della Cucina Italiana.</span></span></span><span style="font-size:85%;"><br /></span><span style="color: rgb(255, 0, 0);font-size:85%;" ><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-weight: bold;">Quest'anno ho un alleato veramente eccezionale e da tanto lo sognavo, alla fine adesso anch'io posso dire ce l'ho</span></span></span><span style="font-size:85%;"><span> <a href="http://www.kenwoodworld.com/it-it/it-puduit-/Kenwood-Chef/Chef-e-Major/Kenwood-Chef-Major-Titanium/">KM020</a></span><a href="http://www.kenwoodworld.com/it-it/it-puduit-/Kenwood-Chef/Chef-e-Major/Kenwood-Chef-Major-Titanium/"> </a><span><a href="http://www.kenwoodworld.com/it-it/it-puduit-/Kenwood-Chef/Chef-e-Major/Kenwood-Chef-Major-Titanium/">Kenwood Chef Major Titanium</a> <span style="font-weight: bold;">e vi posso garantire che gli impasti vengono superlativi, soffici, omogenei e giudicate voi!!!</span></span><br /></span></div><span style="font-size:100%;"><span><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;font-size:100%;" > <span style="color: rgb(255, 0, 0);"><br /><span style="color: rgb(255, 102, 0);">Trecce di pane ai Semi</span><br /><br /></span></span><span style="font-size:100%;"><span style="color: rgb(255, 0, 0);"><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-style: italic;"><span style="font-size:85%;">Ingredienti:<br />500 g farina speciale per pizza<br />150 g latte<br />15 g lievito di birra<br />80 g burro<br />3 tuorli<br />1 uovo per spennellare<br />40 g zucchero<br />15 g sale<br />semi di papavero<br />semi di sesamo<br /><br /></span></span></span></span></span></span></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-size:100%;"><span><span style="font-size:85%;"><span style="font-size:100%;"><span style="color: rgb(255, 0, 0);"><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-style: italic;"><span style="font-size:85%;">Fare un primo impasto: 200 g di farina, il lievito di birra, 50 g di latte e 50 g di acqua, formare un panetto che verrà inciso con una croce e messo a lievitare finchè raddoppierà di volume.</span></span></span></span></span></span></span><br /><span style="font-size:100%;"><span><span style="font-size:85%;"><span style="font-size:100%;"><span style="color: rgb(255, 0, 0);"><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-style: italic;"><span style="font-size:85%;">Fare il secodo impasto: mettere nell'impastatrice la restante farina, il burro fuso, i tuorli, lo zucchero, il sale e avviare, man mano aggiungere il panetto lievitato e pian piano il restante latte; lievitare il composto ancora 1 ora e poi formare 2 trecce. </span></span></span></span></span></span></span><br /><span style="font-style: italic;font-size:85%;" >Pennellare le trecce con l'uovo e un goccio di latte, cospargerle di semi di papavero e semi di sesamo, ho aggiunto anche qualce pezzetto di peperoncino per dare sapore, poi lasciare lievitare ancora.</span><br /></div><span style="font-size:100%;"><span><span style="font-size:85%;"><span style="font-size:100%;"><span style="color: rgb(255, 0, 0);"><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-style: italic;"><span style="font-size:85%;"><br /><br /></span></span></span></span></span></span></span><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" ><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj84Zp1_Kjd2Sl5j4JK8QyjM1rDtLLeIeKbU5RVHl3s9oe7rKps1PMC9aSyRFSs4DVAzUaMmyxntrdo299-UPAEVj6ly3RT6GER29axvloNUkgQoiLT2ArSq9yeai8HRGrmRSbndGQfweXy/s1600/treccia+di+pane+ai+semi+2.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj84Zp1_Kjd2Sl5j4JK8QyjM1rDtLLeIeKbU5RVHl3s9oe7rKps1PMC9aSyRFSs4DVAzUaMmyxntrdo299-UPAEVj6ly3RT6GER29axvloNUkgQoiLT2ArSq9yeai8HRGrmRSbndGQfweXy/s320/treccia+di+pane+ai+semi+2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5529055269867312786" border="0" /></a></span><span style="font-style: italic;"><span style="font-size:85%;">Cuocere a 200°C circa per 30/40 minuti, se dovesse scurirsi troppo la parte sopra coprire con un pò di carta stagnola.<br /><br /></span></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:85%;">Una volta cotto il risultato è questo, volevo farvi vedere "gli occhi" dell'impasto oltre ad una lievitatura ottimale, il merito è sicuramente dell'impasto che ho ottenuto con il Kenwood Chef</span></span>.<br /><br /></div> <div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYJckxWDVi1X0MjwuuuL8ZtAioyyFfQImXEmgTKtd9crUnx7TkceTiuvR9siPT5TFe2duOnGCMfb1W787unxsrp9tGKeVI_kvs4bHtYnTQEeBtMHC1ILGcVn00FegT8p7f78GEVMhUuFUk/s1600/treccia+di+pane+ai+semi.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 265px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYJckxWDVi1X0MjwuuuL8ZtAioyyFfQImXEmgTKtd9crUnx7TkceTiuvR9siPT5TFe2duOnGCMfb1W787unxsrp9tGKeVI_kvs4bHtYnTQEeBtMHC1ILGcVn00FegT8p7f78GEVMhUuFUk/s320/treccia+di+pane+ai+semi.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5529058237160760466" border="0" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVqsNxNqgurl-70ycCYFuwp1VNLcpSpoSY4hf8zW0z1pfhnry1pV_ZbE-rBvYFVTrTfJFKFXRzDTDHUjIj3njglZTa5NZcRnG9XdFPBHZXp8UefZd9R0Xr6037eZrGCMOl_YZSYFTr_w5o/s1600/treccia+di+pane+ai+semi+3.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVqsNxNqgurl-70ycCYFuwp1VNLcpSpoSY4hf8zW0z1pfhnry1pV_ZbE-rBvYFVTrTfJFKFXRzDTDHUjIj3njglZTa5NZcRnG9XdFPBHZXp8UefZd9R0Xr6037eZrGCMOl_YZSYFTr_w5o/s320/treccia+di+pane+ai+semi+3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5529058885071008514" border="0" /></a><br /><br /><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" ><br />Questa treccia di pane è il mio tributo al <span style="color: rgb(255, 102, 0);">World Bread Day</span></span>.<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/announcing-5th-world-bread-day-2010" title="World Bread Day 2010 (submission date October 16)"><img src="http://farm5.static.flickr.com/4089/4986143004_22056a31c7.jpg" alt="World Bread Day 2010 (submission date October 16)" height="250" width="130" /></a><br /></div><br /></div><div class="productTitle clear"><h2 class="product"> </h2> </div></div><span style="color: rgb(255, 0, 0);"></span></div>Elisa80http://www.blogger.com/profile/02648405769283964456noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8313718510417784595.post-37756258930647373812010-10-15T16:07:00.003+02:002010-10-15T16:31:13.589+02:00G2Kitchen<div style="text-align: center; font-weight: bold;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);font-size:180%;" >G2Kitchen</span><br /><br /></span></span><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;">Che dire complimenti ragazze da oggi in poi vi seguirò fedelmente .... grazie a <a href="http://www.semidipapavero.net">Elga</a> posso dire che anch'io sarò vostra sostenitrice .... un grande in bocca al lupo!!!!!</span></span></span></span><br /></div><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;"><br /><br /><br /></span></span></span></span><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;"><p><a href="http://www.g2kitchen.com/"><img style="width: 215px; height: 360px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuKf70Y7f6Wuu-oqXPfILkFdSRMmQsPH43gWeS8kbWeRQqkzmpVpUhven5kMtHKpLcGJG6RwbYvHZfzOOigvRM_lb6ElrNkCJEu1b4O7jvWwU7_vpaBn5igf-fVOLDV2wGYFjuWn4LeL74/" /></a></p></span></span></span></span><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;">Questo numero autunnale è veramente bello ed interessante!!! Wow siete veramente un ottima squadra!!!Bravissime</span></span></span></span><br /></div><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;"> <br /></span></span></span></span><span style="color: rgb(204, 51, 204);"></span></div><span style="color: rgb(204, 51, 204);"></span></div><div style="display: none;" id="YontooInstallID">1F635A52-611C-8AF1-EDE7-3504F3447839</div><div style="display: none;" id="YontooClientVersion">1.03.01</div>Elisa80http://www.blogger.com/profile/02648405769283964456noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8313718510417784595.post-81330084080743261342010-10-03T16:10:00.014+02:002010-11-01T17:03:17.919+01:00"Magari un che di formaggio .... "<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlHXyjRDO1fKIH725_m8TqqvXl_bZYJvOxGvN_vXLHNjFVwrKvnwIG93MKM9320NKeoxhzZRUXY_et2Q30h0INzvtCGudleUGvTeJLnhlSMgTlJk4_HbZDS-_R1I7M-D4sRBGlETN-J8kK/s1600/polentine+di+grana+con+porcini+al+profumo+di+tartufo+e+millefoglie+di+cotechino.JPG"><br /></a><br /><div style="text-align: center; color: rgb(255, 102, 0);"><span style="font-size:180%;">Una pubblicazione inaspettata!!!!!<br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(255, 153, 0);"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:180%;"><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" ><br /><br /></span></span></span></span><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(255, 153, 0); font-weight: bold;font-size:85%;" ><span><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Lo</span></span></span><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" > so purtroppo non sono stata brava, non ho mantenuto la promessa ... sono scomparsa ancora ma la scusa è la mia piccola Azzurra, ormai ha quasi 6 mesi, è bravissima ma comunque impegna le mie giornate. Adesso siamo alle prese con lo svezzamento, pensavo fosse più facile, ma passare dal latte al cibo è un impresa.</span><br /><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" >Anche se il nostro pediatra, associandosi alle nuove filosofie di pensiero in pediatria, non ci ha fatto iniziare lo svezzamento nel modo classico (ma possiamo dare alla piccola tutto quello che c'è sulla tavola, purchè non sia fritto, unto, grasso) incontriamo alcune difficoltà .... speriamo di risolverle.<br /><br /></span><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Azzurra cresce bene<br /><br /><br /></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdlxvvamYhDy0PZD59ea18VhqJ-vFaGOAORDJt3rWV9odEc_i-ii9zGEP1G9AuzZDoICT-tZEA4Pvy24n1QpYXIlOiigRPGp44BdhgcNvJv4WWUFrOOwFOAjku_cyue1Q5v7O2S-BLwCR_/s1600/P1060407.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdlxvvamYhDy0PZD59ea18VhqJ-vFaGOAORDJt3rWV9odEc_i-ii9zGEP1G9AuzZDoICT-tZEA4Pvy24n1QpYXIlOiigRPGp44BdhgcNvJv4WWUFrOOwFOAjku_cyue1Q5v7O2S-BLwCR_/s320/P1060407.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5524600049846105394" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:85%;">e spero che d'ora in poi troverò qualche minuto per scrivervi ancora.</span></span><br /><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:85%;">Intanto vi racconto che mi hanno fatto un bel regalo, tutto iniziò così:</span></span><br /><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:85%;">partecipo al concorso "Grana Padano nella cucina di casa mia", organizzato da Le Tamerici, che scadeva a fine estate 2009, la richiesta era una ricetta che come protagonista avesse il Grana Padano e che fosse collegata al territorio.</span></span><br /><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:85%;">Purtroppo non ho vinto il concorso ma un regalo graditissimo me lo hanno fatto, la pubblicazione della mia ricetta insieme alle altre che hanno colpito di più la giuria.</span></span><br /><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:85%;">Quindi nel maggio 2010 nasce il libro "Magari un che di Formaggio" all'interno si ritrovano le ricette più originali e che hanno meritato una selezione e menzione.</span></span><br /></div><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:85%;"><br /></span></span><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;"><br /></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOM3JojIVUbWE9EqoFyM0rIzzoiZoGgefq_sDsIm1Xf3eScje6ebVFX_SBEsvhyItJUF0EJD_P3PovpWxta95o_uV14qtJrULgjZL3Zke239P6ivEQ3MWumXhg7LPnvDTMqMhvXuYAvvHo/s1600/magari+un+che+di+formaggio.JPG"><img style="float: left; margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOM3JojIVUbWE9EqoFyM0rIzzoiZoGgefq_sDsIm1Xf3eScje6ebVFX_SBEsvhyItJUF0EJD_P3PovpWxta95o_uV14qtJrULgjZL3Zke239P6ivEQ3MWumXhg7LPnvDTMqMhvXuYAvvHo/s320/magari+un+che+di+formaggio.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5524608040974959890" border="0" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGkTR_DkFIw0DYiYCilB_bUDktXKOfc8NjuoCeI2znbGFqmLtwhi42O90CJijcoF52YzDSY79OmaPdKY73bUk9apl-j1V-_wfyI5MGVrDxe-yrJAn8CiY56WJ9J03YM0DAP2_WqSUPuiba/s1600/magari+un+che+....+ricetta.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 320px; height: 249px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGkTR_DkFIw0DYiYCilB_bUDktXKOfc8NjuoCeI2znbGFqmLtwhi42O90CJijcoF52YzDSY79OmaPdKY73bUk9apl-j1V-_wfyI5MGVrDxe-yrJAn8CiY56WJ9J03YM0DAP2_WqSUPuiba/s320/magari+un+che+....+ricetta.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5524608729820258514" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><span style="font-style: italic; color: rgb(255, 102, 0);font-size:85%;" ><span style="font-weight: bold;">Polentine di Grana Padano con porcini al profumo di tartufo e millefoglie di cotechino</span></span><br /><br /><span style="font-style: italic;font-size:85%;" ><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-weight: bold;">Ingredienti</span></span></span><span style="font-style: italic;">:</span><br /><span style="font-size:85%;"><span style="font-style: italic;">1 cotechino di media misura</span></span><br /><span style="font-style: italic;font-size:85%;" >500 g di Grana Padano "Riserva"<br />250g di farina di mais per polenta<br />1 l di acqua<br />5/6 funghi porcini freschi<br />prezzemolo<br />1bicchiere di prosecco<br />1 spicchio d'aglio<br />2 cucchiai di olio al tartufo</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:85%;">Tagliare a fette i porcini, che avete prima spazzolato per eliminare la terra, rosolarli in padella con uno spicchio d'aglio in camicia, che poi eliminerete, e un filo d'olio.<br />Sfumare con il prosecco e terminare con una spolverata di prezzemolo. Una volta freddi irrorare con olio al tartufo.<br />Mettere a bollire un litro d'acqua, salare e aggiungere a pioggia la farina di mais, continuando a mescolare con una frusta. Cuocere la polenta e appena prima di spegnere il fuoco mantecarla con 300 g di Grana Padano. Mettere la polenta in alcuni stampi di silicone precedentemente bagnati con l'acqua.<br />Cuocere il cotechino in abbondante acqua avvolto in un sacchetto idoneo per la cottura senza grassi.Lasciare la corda del cotechino fuori dal sacchetto che chiuderete lasciando lo spazio di un dito. La cottura è di circa 2 ore, ma potete sentirne la consistenza mentre lo cucinate.<br />Con il restante grana preparate delle cialde che alternerete ad alcune fette di cotechino, le altre fette le sbriciolerete sui funghi.<br />Impiattare le polentine, i funghi con le briciole di cotechino e le fette di cotechino alternate alle cialde il tutto spolverata con un pò di Grana Padano.<br /><br /></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlHXyjRDO1fKIH725_m8TqqvXl_bZYJvOxGvN_vXLHNjFVwrKvnwIG93MKM9320NKeoxhzZRUXY_et2Q30h0INzvtCGudleUGvTeJLnhlSMgTlJk4_HbZDS-_R1I7M-D4sRBGlETN-J8kK/s1600/polentine+di+grana+con+porcini+al+profumo+di+tartufo+e+millefoglie+di+cotechino.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlHXyjRDO1fKIH725_m8TqqvXl_bZYJvOxGvN_vXLHNjFVwrKvnwIG93MKM9320NKeoxhzZRUXY_et2Q30h0INzvtCGudleUGvTeJLnhlSMgTlJk4_HbZDS-_R1I7M-D4sRBGlETN-J8kK/s320/polentine+di+grana+con+porcini+al+profumo+di+tartufo+e+millefoglie+di+cotechino.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5524651922154981346" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:85%;"><br /><br /><br /><br /></span></span><br /><br /><br /></div></div></div>Elisa80http://www.blogger.com/profile/02648405769283964456noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8313718510417784595.post-64652652566366100782010-05-13T16:23:00.003+02:002010-05-13T16:41:55.981+02:00Bavarese noisette<div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(255, 153, 0);"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;font-size:180%;" >Tanti auguri Papà!!!</span><br /><br /></span></span><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(255, 153, 0); font-weight: bold;"><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;">Per garantire un'ottima riuscita con una torta per un compleanno mi sono affidata a Pinella, ricetta riuscitissima, variata un pò nei particolari ma vi riporto fedelmente la sua ricetta</span></span></span></span>.<br /><br /></div><span style="font-style: italic;">Ingredienti:</span><br /><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; line-height: normal; font-style: italic;"><span style=";font-family:";font-size:12pt;" > <span style="font-size:85%;">150 gr di latte intero<br />100 gr di panna liquida fresca<br />80 gr di zucchero<br />4 tuorli<br />50gr di cioccolato fondente al 70%<br />6 gr di colla di pesce<br />50 gr di pasta nocciola*<br />300 gr di panna fresca semimontata<o:p></o:p></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="line-height: normal; font-style: italic;"><span style=";font-family:";font-size:85%;" >un disco di frolla/un disco di biscuit<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="line-height: normal; font-style: italic; text-align: justify;"><span style=";font-family:";font-size:85%;" >Preparare la crema inglese: portare al bollore la panna con il latte. Far idratare la gelatina in acqua fredda.Con una frusta mescolare velocemente i tuorli con lo zucchero e versarci sopra i liquidi caldi. Far raggiungere alla crema la temperatura di 82°C, aggiungere la gelatina ben strizzata e la pasta di nocciole. Rimescolare accuratament e completare con il cioccolato tritato finissimo oppure sciolto con attenzione a bagno-maria oppure nel microonde. Setacciare la crema e far scendere la temperatura a circa 35°C. Semimontare la panna e versarne una cucchiaiata nella crema per fluidificarla leggermente. Quindi, ultimare versando la crema al centro della ciotola contenente la panna e mescolare dall'alto verso il basso.<o:p></o:p></span></p><div style="text-align: justify;"> </div><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; line-height: normal; font-style: italic; text-align: justify;"><span style=";font-family:";font-size:85%;" >Preparazione del dessert:<br /><br />Prendere un vassoio, rivestirlo di pellicola oppure acetato e sistemare al centro una fascia in metallo di circa 20 cm. All'interno della fascia , far aderire un rettangolo di acetato della stessa altezza della fascia che consentirà di avere un bordo ben liscio ed uniforme. A questo punto, deporre un disco di pasta frolla cotta in precedenza oppure un disco di biscuit che servirà da base alla crema. Versare la crema sino al bordo e far prendere consistenza in freezer.<o:p></o:p></span></p><div style="text-align: justify;"> </div><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; font-style: italic; text-align: justify;"><span style=";font-family:";font-size:85%;" >Al momento, sformare il dolce sul piatto da portata, eliminare l'acetato e procedere alla decorazione. In questo caso, è stata fatta con:<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="line-height: normal; font-style: italic;"><span style=";font-family:";font-size:85%;" >due cucchiai di glassa neutra a freddo<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="line-height: normal; font-style: italic;"><span style=";font-family:";font-size:85%;" >un cucchiaino di cacao amaro in polvere<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="line-height: normal; font-style: italic;"><span style=";font-family:";font-size:85%;" >una stecca di cannella<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="line-height: normal; font-style: italic;"><span style=";font-family:";font-size:85%;" >riso soffiato al cioccolato<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="line-height: normal; font-style: italic;"><span style=";font-family:";font-size:85%;" >decorazioni di cioccolato<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="line-height: normal; font-style: italic;"><span style=";font-family:";font-size:12pt;" ><span style="font-size:85%;">Setacciare il cacao sul dolce in modo irregolare.Velare con un pennello intinto di glassa la superficie del dolce e decorare con gli elementi elencati sopra. A piacere, con la vostra personale fantasia.</span><o:p></o:p></span></p><br /><br /><div style="text-align: center;"><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/elisa80/4603518789/" title="bavarese noisette pinella di Elis@80, su Flickr"><img src="http://farm2.static.flickr.com/1038/4603518789_f676746d66.jpg" alt="bavarese noisette pinella" height="436" width="500" /></a><br /><br /><br /><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Intorno ho messo alcuni cioccolatini fatti con gli stampi Vertigo della Silikomart. Ho sciolto del cioccolato fondente al 70%, ho rivestito lo stampo e messo in freezer a solidificare. Passati alcuni minuti ho riempito gli stampini con crema di pistacchio acquistata in un negozio di specialità siciliane. Con il restante cioccolato fuso ho sigillato i cioccolatini. poi li ho rimessi in freezer a solidificare. </span></span><br /><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">E allora AUGURI ... gustatevi questo dolce e grazie Pinella!!!!</span></span><br /></div></div></div><span style="color: rgb(255, 153, 0);"></span></div>Elisa80http://www.blogger.com/profile/02648405769283964456noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8313718510417784595.post-10799942085925040942010-04-26T12:16:00.002+02:002010-05-02T10:38:06.287+02:00LA MIA VITA<div style="text-align: center;"><span style="font-size:180%;"><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(255, 153, 255);">E' nata AZZURRA!!!<br /><br /></span></span></span></span><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-size:180%;"><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(255, 153, 255);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-style: italic;"><span style="font-size:85%;">Volevo condividere con voi la nascita della mia bambina .... martedì 13/04 alle 22:46 dopo una giornata intensa e 10 ore di travaglio, la mia piccola ancora non voleva nascere c'è voluto l'intervento del ginecologo e un bel taglio cesareo per vedere la personcina più bella della terra, l'amore di mamma e papà: AZZURRA finalmente è nata!!!!!</span></span></span></span></span></span></span><br /><br /><span style="font-size:180%;"><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(255, 153, 255);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-style: italic;"><span style="font-size:85%;">Questo arrivo che cambia le vite di qualsiasi famiglia mi terrà lontano dal blog per un pò!! penso però sia un'assenza giustificata, adesso la piccola ha bisogno della sua mamma e questo rapporto simbiotico durerà ancora per un pò ..... spero di tornare presto vi lascio intanto una foto della nostra creatura.</span></span></span></span></span></span></span><br /><br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/elisa80/4570596504/" title="P1040477 di Elis@80, su Flickr"><img src="http://farm5.static.flickr.com/4043/4570596504_6f66761bb9.jpg" alt="P1040477" height="500" width="375" /></a><br /></div></div><span style="font-size:180%;"><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(255, 153, 255);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"></span></span></span></span></span><span style="font-size:180%;"><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(255, 153, 255);"></span></span></span></span></div></div>Elisa80http://www.blogger.com/profile/02648405769283964456noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-8313718510417784595.post-43666069787019496162010-04-07T11:42:00.004+02:002010-04-08T17:26:30.503+02:00Riciclo di Natale<div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(102, 102, 204);"><span style="font-size:130%;"><span style="font-size:180%;"><span style="font-weight: bold;">Dopo Pasqua ... ricicliamo gli avanzi
<br />di Natale!!!
<br />
<br /></span></span></span></span><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(102, 102, 204);font-size:85%;" ><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Come ben sapete tutti i panettoni e pandori confezionati che sono rimasti da Natale scadono entro la fine di aprile. E allora cosa possiamo inventarci?</span></span></span><span style="font-size:85%;">
<br /></span><span style="color: rgb(102, 102, 204);font-size:85%;" ><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Ho trovato due soluzioni veramente golose una monoporzione e una che magicamente è diventata una torta di compleanno.</span></span></span><span style="font-size:85%;">
<br /></span></div><span style="color: rgb(102, 102, 204);font-size:85%;" ><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">
<br />Avevo ancora in dispensa un pandoro e l'ho utilizzato:
<br />
<br /><span style="color: rgb(204, 51, 204);">PICCOLE CUPOLETTE DI PANDORO CON MOUSSE AL CIOCCOLATO
<br />
<br /></span></span></span></span><div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(102, 102, 204);font-size:85%;" ><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Ho preso il pandoro tagliato a fette orrizontalmente, con un coppa pasta ho ricavato alcuni cerchi e ho rivestito lo stampo della Silikomart mezze sfere. Ho bagnato con un composto di latte e polvere di cacao e riempito con una mousse/cremoso al cioccolato presa da <a href="http://idolcidipinella.blogspot.com/">Pinella</a>.</span></span></span></span></span><span style="font-size:85%;">
<br /></span></div><span style="color: rgb(102, 102, 204);font-size:85%;" ><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">
<br /></span></span></span></span></span><meta equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"><meta name="ProgId" content="Word.Document"><meta name="Generator" content="Microsoft Word 12"><meta name="Originator" content="Microsoft Word 12"><link rel="File-List" href="file:///C:%5CUsers%5CUtente%5CAppData%5CLocal%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_filelist.xml"><link rel="themeData" href="file:///C:%5CUsers%5CUtente%5CAppData%5CLocal%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_themedata.thmx"><link rel="colorSchemeMapping" href="file:///C:%5CUsers%5CUtente%5CAppData%5CLocal%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_colorschememapping.xml"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:trackmoves/> <w:trackformatting/> <w:hyphenationzone>14</w:HyphenationZone> <w:punctuationkerning/> <w:validateagainstschemas/> <w:saveifxmlinvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:ignoremixedcontent>false</w:IgnoreMixedContent> 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<br /></span><span style=";font-family:";font-size:85%;" ><o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; line-height: normal; font-style: italic;"><span style=";font-family:";font-size:85%;" ><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; line-height: normal; font-style: italic;"><span style=";font-family:";font-size:85%;" >180 gr di latte<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; line-height: normal; font-style: italic;"><span style=";font-family:";font-size:85%;" >120 gr di panna<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; line-height: normal; font-style: italic;"><span style=";font-family:";font-size:85%;" >50 gr di tuorli<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; line-height: normal; font-style: italic;"><span style=";font-family:";font-size:85%;" >50 gr di zucchero<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; line-height: normal; font-style: italic;"><span style=";font-family:";font-size:85%;" >120 gr di cioccolato al 65%<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; line-height: normal; text-align: justify; font-style: italic;"><span style=";font-family:";font-size:85%;" >50 gr di cioccolato al latte</span></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; line-height: normal; text-align: justify; font-style: italic;"><span style="font-size:85%;">
<br /></span><span style=";font-family:";font-size:85%;" ><o:p></o:p></span></p><div style="text-align: justify; font-style: italic;"> </div><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; line-height: normal; text-align: justify;"><span style=";font-family:";font-size:85%;" ><span style="font-style: italic;">Far bollire il latte e la panna. Far liquefare i due tipi di cioccolato. Amalgamare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il liquido caldo e portare a 82°C. Versare sul cioccolato e amalgamare con delicatezza.</span><o:p></o:p></span></p><span style="font-size:85%;">
<br /></span><span style="color: rgb(102, 102, 204);font-size:85%;" ><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">
<br />Messo in frezzer per alcune ore, sformato il tutto e ricoperto con scaglie di cioccolato al latte.
<br />
<br /></span></span></span></span></span><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(102, 102, 204);font-size:85%;" ><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><a href="http://www.flickr.com/photos/elisa80/4503010356/" title="riciclo panettone - interno cremoso al cioccolato 2 di Elis@80, su Flickr"><img src="http://farm5.static.flickr.com/4011/4503010356_30a2be75c0.jpg" alt="riciclo panettone - interno cremoso al cioccolato 2" height="416" width="500" /></a></span></span></span></span></span><span style="font-size:85%;">
<br />
<br /></span><div style="text-align: left;"><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" ><span style="color: rgb(204, 102, 204);">TORTA DI COMPLEANNO DI PANDORO ALLE DUE CREME</span></span><span style="font-size:85%;">
<br /></span></div><span style="font-size:85%;">
<br /></span></div><span style="color: rgb(102, 102, 204);font-size:85%;" ><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Poi ho preparato una crema pasticcera classica:
<br />
<br /></span></span></span></span><span><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-style: italic;">500 ml latte</span>
<br /><span style="font-style: italic;">4 tuorli</span>
<br /><span style="font-style: italic;">160g zucchero</span>
<br /><span style="font-style: italic;">70g farina</span>
<br /><span style="font-style: italic;">1/2 stecca di vaniglia</span>
<br /><span style="font-style: italic;">2 fogli di colla di pesce</span></span></span></span></span><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">
<br />
<br /></span></span></span></span></span><div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(102, 102, 204);font-size:85%;" ><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Con il cremoso rimasto e la crema pasticcera, ho riempito uno sampo in silicone 28 di diametro alternando pandoro imbevuto di rum e caffè, crema pasticcera e cremoso al cioccolato.</span></span></span></span></span><span style="font-size:85%;">
<br /></span><span style="color: rgb(102, 102, 204);font-size:85%;" ><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Ho messo il tutto in frigo per 6/8 ore.</span></span></span></span></span><span style="font-size:85%;">
<br />
<br /></span><span style="color: rgb(102, 102, 204);font-size:85%;" ><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Intanto ho preparato la Glassa Fudge.</span></span></span></span></span><span style="font-size:85%;">
<br /></span></div><span style="color: rgb(102, 102, 204);font-size:85%;" ><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">
<br /></span></span></span></span><span><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-style: italic;">Ingredienti</span></span></span></span></span><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;">:
<br /><span style="font-weight: bold;">
<br /></span></span></span></span></span></span></span><span><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-style: italic;">50 g cioccolato fondente
<br />225 g zucchero a velo
<br />50 g burro
<br />3 cucchiai di latte
<br />
<br /></span></span></span></span></span></span><div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(102, 102, 204);font-size:85%;" ><span><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;">In un pentolino mettere il cioccolato a pezzetti, lo zucchero a velo, il burro, e il latte. Mettere il pentolino sul fuoco a fiamma bassa fino a che il composto è bensciolto. Togliere dal fuoco e mescolare ancora fino ad ottenere una crema amalgamata bene. Aspettare che si raffreddi fino ad avere un composto che si riesce a spalmare bene.</span></span></span></span></span></span></span><span style="font-size:85%;">
<br /></span></div><span style="color: rgb(102, 102, 204);font-size:85%;" ><span><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-style: italic;">
<br /></span></span></span></span></span></span><div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(102, 102, 204);font-size:85%;" ><span><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;">Ho sformato poi la torta in un piatto da portata e ho ricoperto tutta la superficie con questa glassa. Ho decorato con cuoricini di zucchero.</span></span></span></span></span></span></span><span style="font-size:85%;">
<br /></span></div><span style="color: rgb(102, 102, 204);font-size:85%;" ><span><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-style: italic;">
<br />
<br /></span></span></span></span></span></span><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(102, 102, 204);font-size:85%;" ><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-weight: bold;"><a href="http://www.flickr.com/photos/elisa80/4503010370/" title="buon compleanno nonna - riciclo panettone creme bicolor e glassa fudge di Elis@80, su Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2777/4503010370_7be39c8c92.jpg" alt="buon compleanno nonna - riciclo panettone creme bicolor e glassa fudge" height="375" width="500" /></a></span></span></span></span></span></span></span></span><span style="font-size:85%;">
<br /></span></div></div><span style="color: rgb(102, 102, 204);"><span style="font-size:130%;"><span style="font-size:85%;"> </span>
<br /></span></span></div>Elisa80http://www.blogger.com/profile/02648405769283964456noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8313718510417784595.post-40878175830894955722010-04-03T09:53:00.003+02:002010-04-03T10:49:38.193+02:00Focaccia di Bonci<div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(255, 0, 0);">FOCACCIA DI GRANO DURO<br />(<span style="font-size:100%;">ricetta di Gabriele Bonci</span>)<br /><br /></span></span></span><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">L'altro giorno alla prova del cuoco ho potuto ammirare la maestria di Gabriele Bonci, conosciuto in tutto il mondo è denominao da Vogue America "il Michelangelo della Pizza", spettacolare lui e tutti i suoi impasti ... trovate tutti i video delle puntate sul sito della <a href="http://www.laprovadelcuoco.rai.it/">Prova del cuoco</a> sotto la sezione "pizze".</span></span></span><br /><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Ve la propongo perchè è fantastica (anche se mi è venuta un pò insipida quindi potete aggiungere sale a piacere) e potete presentarla a Pasquetta anche per un picnic.</span></span></span><br /></div><br /><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:85%;">Ingredienti:<br />1 kg farina di grano duro<br />600/800 gr di acqua<br />7 gr di lievito di birra disidratato<br />2 cucchiai di olio<br />10 gr sale<br />pan grattato<br /></span></span></span><div style="text-align: justify;"><br /><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:85%;">Mettete farina (circa l'80% subito e il resto prima di tirarla), acqua e lievito in una boulle e mescolate con un cucchiaio di legno poi aggiungere il sale, mettete l'impasto sulla spianatoia. L'impasto risulterà umidisimo ma deve essere così. Trasferitelo nella boulle copritelo con olio e lasciate riposare in frigo (nella parte bassa) per 12 ore.</span></span></span><br /><br /><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:85%;">Passato questo tempo togliere dal frigo e cospargere l'impasto di pan grattato in modo che assorba l'olio. Capovolgerlo direttamente sulla teglia, aggiungere ai lati un'altro filo d'olio e stendere l'impasto solo con l'aiuto delle mani.</span></span></span><br /><br /><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:85%;">Io l'ho voluta con pomodorini e olive verdi, quindi ho tagliato a metà i pomodorini conditi con fior di sale origano e olio e li ho incastonati (proprio come dice Bonci, come se fossero diamanti) insieme alle olive nella pasta e ho lasciato lievitare il tuttto per 1 ora.</span></span></span><br /></div><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:85%;"><br /></span></span></span><div style="text-align: center;"><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:85%;"><a href="http://www.flickr.com/photos/elisa80/4485773375/" title="focaccia semola grano duro di bonci di Elis@80, su Flickr"><img src="http://farm5.static.flickr.com/4063/4485773375_1e2fb370da.jpg" alt="focaccia semola grano duro di bonci" height="375" width="500" /></a></span></span></span><br /></div><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:85%;"><br /><br /></span></span></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:85%;">Poi Accendiamo il forno alla massima temperatura e quando raggiunge il calore mettiamo la focaccia prima nella parte bassa per 15 m' circa poi gli ultimi 10 m' nella parte alta.</span></span></span><br /></div><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:85%;"><br /><br /></span></span></span><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/elisa80/4485773385/" title="focaccia bonci di Elis@80, su Flickr"><img src="http://farm5.static.flickr.com/4033/4485773385_86b15e28be.jpg" alt="focaccia bonci" height="500" width="357" /></a><br /><br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(255, 0, 0);font-size:100%;" ><span style="font-weight: bold;">E con questo auuro Buona Pasqua a tutti voi amici blogger.</span></span><br /><br /><img src="file:///C:/Users/Utente/AppData/Local/Temp/moz-screenshot-1.png" alt="" /><br /></div></div></div></div>Elisa80http://www.blogger.com/profile/02648405769283964456noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8313718510417784595.post-60063527467144482442010-03-27T14:56:00.003+01:002010-03-27T15:10:52.292+01:00Filetto di maiale con verdure<div align="center"><strong><span style="font-size:130%;color:#cc0000;">Filetto di maiale al brandy<br />con verdure in salsa mornay</span></strong> </div><div align="center"></div><div align="justify"><br /><strong><span style="font-size:85%;">Oggi prepariamo un bel secondo, salutiamo l'inverno (speriamo!!!) con questo piatto che è pieno di gusto.<br />Prendiamo alcuni filetti di maiale, a seconda degli ospiti che abbiamo, saliamo, aggiustiamo di pepe e avvolgiamo il tutto con fette di pancetta stagionata. Leghiamo questi "arrostini" con lo spago e mettiamo in mezzo un rametto di rosmarino. </span></strong><br /><br /></div><p align="center"><a title="filetto di maiale al brandy preparazione di Elis@80, su Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/elisa80/4466116903/"><img alt="filetto di maiale al brandy preparazione" src="http://farm3.static.flickr.com/2772/4466116903_321e859084_m.jpg" width="240" height="180" /></a></p><p align="justify"><strong><span style="font-size:85%;">In una padella facciamo rosolare i filetti in un filo d'olio a fuoco alto. Appena saranno rosolati da tutti i lati sfumare con il brandy e continuare la cottura eventualmente aggiungendo un pò di brodo. Quando i filetti saranno cotti toglierli dal fuoco e addensare il sugo con qualche cucchiaio di farina. Tagliare a fette di alcuni cm di spessore i filetti, impiattarli e servirli con il sugo sopra. </span></strong></p><p align="justify"><span style="font-size:85%;"></span></p><p align="center"><a title="filetto di maiale al brandy di Elis@80, su Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/elisa80/4466116899/"><img alt="filetto di maiale al brandy" src="http://farm5.static.flickr.com/4072/4466116899_674f9d5b77_m.jpg" width="240" height="180" /></a></p><p align="justify"><span style="font-size:85%;"><strong>Nel frattempo prepariamo alcune verdure cotte al vapore, io ho preso patate, porri, carote, zucchine ma potete aggiungere qualsiasi verdura. Stendiamo le verdure in una pirofila imburrata.<br /></strong><br /></span></p><p align="center"><a title="verdure con salsa mornay di Elis@80, su Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/elisa80/4466116889/"><img alt="verdure con salsa mornay" src="http://farm3.static.flickr.com/2719/4466116889_c0934d8ab2_m.jpg" width="240" height="169" /></a></p><p><br /></p><p></p><p align="justify"><strong><span style="font-size:85%;">Poi prepariamo una salsa con alla base una classica besciamella a cui aggiungeremo un uovo, sale, pepe e un bel pò di parmiggiano gratuggiato. Versiamo la salsa sopra le verdure e inforniamo a 180° fino a che non si forma una bella crosticina.</span></strong></p><p align="justify"><strong><span style="font-size:85%;"></span></strong></p><p align="justify"><strong><span style="font-size:85%;"></span></strong></p><p align="justify"><strong><span style="font-size:85%;"></span></strong></p><p align="center"><a title="verdure con salsa mornay 3 di Elis@80, su Flickr" href="http://www.flickr.com/photos/elisa80/4466116895/"><img alt="verdure con salsa mornay 3" src="http://farm5.static.flickr.com/4033/4466116895_8f56359a10_m.jpg" width="240" height="180" /></a></p>Elisa80http://www.blogger.com/profile/02648405769283964456noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8313718510417784595.post-9872842789319148012010-03-18T12:15:00.002+01:002010-03-18T12:50:04.097+01:00Pasta fresca<div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 153, 0);"><span style="font-size:180%;">Un primo verde<br /><br /></span></span></span><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 153, 0);"></span></span><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" >Questo sole mette voglia di primavera, speriamo che arrivi veramente, intanto ricordiamo con questo primo il verde dei prati ....</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" >Prepariamo una classica sfoglia ma prima tiriamo in una padella antiaderente gli spinaci con una noce di burro e sale. Una volta cotti e raffreddati li mettiamo in un bicchiere con le uova intere e passiamo il tutto al minipimer. Poi il procedimento è sempre lo stesso la farina 00 e quella di grano duro ben miscelate (io non uso mai un peso per la farina, ma di solito ogni uovo ci andrebbe 1 etto di farina) a fontana su una spianatoia e al centro il nostro composto di spinaci e uova. Lasciata riposare qulache ora fra due piatti e poi tirare la sfoglia con la nonna papera, quindi formare delle tagliatelle più grosse comunemente chiamate pappardelle.</span><br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/elisa80/4442321395/" title="Pappardelle verdi di Elis@80, su Flickr"><img src="http://farm5.static.flickr.com/4060/4442321395_0e0e6d7224_m.jpg" alt="Pappardelle verdi" height="180" width="240" /></a><br /></div><br /><span style="font-style: italic;font-size:100%;" ><br /></span><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-style: italic;font-size:100%;" ><span style="color: rgb(0, 153, 0);">Pappardelle verdi ai porcini con fonduta di taleggio e noci</span></span><br /><br />Ingredienti:<br />pappardelle verdi<br />funghi porcini 300/400 g<br />taleggio 250g<br />panna fresca 200 ml<br />noci sgusciate<br /><br /></span></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Intanto prepariamo un sughetto con i funghi porcini, uno spicchio d'aglio e sfumiamo con un goccio di brandy, aggiustiamo di sale pepe.</span><br /></span><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;"></span><br /></span><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Prepariamo a bagno maria una fonduta con taleggio a cubetti e panna fresca.</span><br /></span><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;"></span><br /></span><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Buttiamo in acqua salata la pasta per pochissimi minuti, tiriamo la pasta impiattiamo e coliamo sopra la fonduta di taleggio. A piacere aggiungiamo una manciata di noci spezzettate.</span><br /></span><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;"></span></span></div></div><div style="text-align: justify;"><br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/elisa80/4443099312/" title="taglaitelle verdi con porcini, fonduta di taleggio e noci di Elis@80, su Flickr"><img src="http://farm5.static.flickr.com/4070/4443099312_debe59b308.jpg" alt="taglaitelle verdi con porcini, fonduta di taleggio e noci" height="375" width="500" /></a><br /></div></div><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" ><br /></span><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 153, 0);"></span></span></div></div>Elisa80http://www.blogger.com/profile/02648405769283964456noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8313718510417784595.post-44551079383658380042010-03-13T18:38:00.003+01:002010-03-13T19:10:30.939+01:00Torta di compleanno rosa<div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:180%;">Ancora grande ... questa volta è rosa<br /><br /></span></span></span><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);font-size:85%;" ><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Mi sono cimentata nuovamente nella preparazione di una gigantesca torta di compleanno. Visto il successo della prima .... squadra che vince non si cambia .... e soprattutto per fare una torta così grande non mi sono fidata di fare nuovi esperimenti.</span></span></span><span style="font-size:85%;"><br /></span><span style="color: rgb(204, 51, 204);font-size:85%;" ><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">L'unica cosa cambiata è il vestito .... come noterete!!!</span></span></span><span style="font-size:85%;"><br /></span><span style="color: rgb(204, 51, 204);font-size:85%;" ><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Per gli ingredienti vi rimando all'altra <a href="http://vogliamattaaa.blogspot.com/2009/12/torta-di-compleanno.html">ricetta</a>, ma questa volta ho acquistato qualche ingrediente in più colorante rosso, savoiardi, un bel fiocco di raso rosa.</span></span></span><br /></div><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:180%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;"><br /></span></span></span></span></span><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:180%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;"><a href="http://www.flickr.com/photos/elisa80/4429176759/" title="torta compleanno rosa 2 (2) di Elis@80, su Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2687/4429176759_f8aa43ff36.jpg" alt="torta compleanno rosa 2 (2)" height="500" width="375" /></a></span></span></span></span></span><br /></div><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:180%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;"><br /></span></span></span></span></span><div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);font-size:85%;" ><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Come solito ho preparato il pan di spagna, l'ho diviso in tre strati e o farcito la torta con crema pasticcera classica secondo la ricetta di Santin e variegata al cioccolato fondente, passata in freezer per almeno 6/8 ore.</span></span></span><span style="font-size:85%;"><br /></span><span style="color: rgb(204, 51, 204);font-size:85%;" ><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Una volta tolta dal freezer, ho montato la panna fresca con il colorante rosso circa 15 ml per litro, ottenendo un bel colore rosa, ho ricoperto con una spatola tutta la superficie della torta.</span></span></span><span style="font-size:85%;"><br /></span><span style="color: rgb(204, 51, 204);font-size:85%;" ><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Ho preso i savoiardi tagliati precedentemente dell'altezza della torta e ho ricoperto tutto il perimetro; con i ritagli ho fatto delle piccole torrette nel piano superiore.</span></span></span><span style="font-size:85%;"><br /></span><span style="color: rgb(204, 51, 204);font-size:85%;" ><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Poi con la panna rimasta ho costruito il canestro con l'aiuto di una sacca a pochè.</span></span></span><span style="font-size:85%;"><br /></span><span style="color: rgb(204, 51, 204);font-size:85%;" ><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Ho sciolto il cioccolato fondente e con l'aiuto di un cornetto di carta oleata ho scritto gli auguri.</span></span></span><span style="font-size:85%;"><br /><br /></span><span style="color: rgb(204, 51, 204);font-size:85%;" ><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Ah dimenticavo ho fatto i fiorellini e la farfalla con il cioccolato plastico.</span></span></span><span style="font-size:85%;"><br /><br /></span><span style="color: rgb(204, 51, 204);font-size:85%;" ><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Infine ho avvolto tutto nel fiocco rosa ..... e torta già testata, ben riuscita ancora ... ma il vestito è da festa!!!!</span></span></span><br /></div><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:180%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;"><br /><br /></span></span></span></span></span><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><span style="font-weight: bold;"><span style="font-size:180%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:85%;"><a href="http://www.flickr.com/photos/elisa80/4429942158/" title="torta compleanno rosa di Elis@80, su Flickr"><img src="http://farm5.static.flickr.com/4068/4429942158_f036246d26.jpg" alt="torta compleanno rosa" height="375" width="500" /></a></span></span></span></span></span><br /><br /><br /></div></div></div>Elisa80http://www.blogger.com/profile/02648405769283964456noreply@blogger.com0