lunedì 26 aprile 2010

LA MIA VITA

E' nata AZZURRA!!!

Volevo condividere con voi la nascita della mia bambina .... martedì 13/04 alle 22:46 dopo una giornata intensa e 10 ore di travaglio, la mia piccola ancora non voleva nascere c'è voluto l'intervento del ginecologo e un bel taglio cesareo per vedere la personcina più bella della terra, l'amore di mamma e papà: AZZURRA finalmente è nata!!!!!

Questo arrivo che cambia le vite di qualsiasi famiglia mi terrà lontano dal blog per un pò!! penso però sia un'assenza giustificata, adesso la piccola ha bisogno della sua mamma e questo rapporto simbiotico durerà ancora per un pò ..... spero di tornare presto vi lascio intanto una foto della nostra creatura.



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mercoledì 7 aprile 2010

Riciclo di Natale

Dopo Pasqua ... ricicliamo gli avanzi
di Natale!!!

Come ben sapete tutti i panettoni e pandori confezionati che sono rimasti da Natale scadono entro la fine di aprile. E allora cosa possiamo inventarci?
Ho trovato due soluzioni veramente golose una monoporzione e una che magicamente è diventata una torta di compleanno.

Avevo ancora in dispensa un pandoro e l'ho utilizzato:

PICCOLE CUPOLETTE DI PANDORO CON MOUSSE AL CIOCCOLATO

Ho preso il pandoro tagliato a fette orrizontalmente, con un coppa pasta ho ricavato alcuni cerchi e ho rivestito lo stampo della Silikomart mezze sfere. Ho bagnato con un composto di latte e polvere di cacao e riempito con una mousse/cremoso al cioccolato presa da Pinella.

Cremoso al cioccolato


180 gr di latte

120 gr di panna

50 gr di tuorli

50 gr di zucchero

120 gr di cioccolato al 65%

50 gr di cioccolato al latte


Far bollire il latte e la panna. Far liquefare i due tipi di cioccolato. Amalgamare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il liquido caldo e portare a 82°C. Versare sul cioccolato e amalgamare con delicatezza.



Messo in frezzer per alcune ore, sformato il tutto e ricoperto con scaglie di cioccolato al latte.

riciclo panettone - interno cremoso al cioccolato 2

TORTA DI COMPLEANNO DI PANDORO ALLE DUE CREME

Poi ho preparato una crema pasticcera classica:

500 ml latte
4 tuorli
160g zucchero
70g farina
1/2 stecca di vaniglia
2 fogli di colla di pesce


Con il cremoso rimasto e la crema pasticcera, ho riempito uno sampo in silicone 28 di diametro alternando pandoro imbevuto di rum e caffè, crema pasticcera e cremoso al cioccolato.
Ho messo il tutto in frigo per 6/8 ore.

Intanto ho preparato la Glassa Fudge.

Ingredienti:

50 g cioccolato fondente
225 g zucchero a velo
50 g burro
3 cucchiai di latte

In un pentolino mettere il cioccolato a pezzetti, lo zucchero a velo, il burro, e il latte. Mettere il pentolino sul fuoco a fiamma bassa fino a che il composto è bensciolto. Togliere dal fuoco e mescolare ancora fino ad ottenere una crema amalgamata bene. Aspettare che si raffreddi fino ad avere un composto che si riesce a spalmare bene.

Ho sformato poi la torta in un piatto da portata e ho ricoperto tutta la superficie con questa glassa. Ho decorato con cuoricini di zucchero.


buon compleanno nonna - riciclo panettone creme bicolor e glassa fudge

sabato 3 aprile 2010

Focaccia di Bonci

FOCACCIA DI GRANO DURO
(ricetta di Gabriele Bonci)

L'altro giorno alla prova del cuoco ho potuto ammirare la maestria di Gabriele Bonci, conosciuto in tutto il mondo è denominao da Vogue America "il Michelangelo della Pizza", spettacolare lui e tutti i suoi impasti ... trovate tutti i video delle puntate sul sito della Prova del cuoco sotto la sezione "pizze".
Ve la propongo perchè è fantastica (anche se mi è venuta un pò insipida quindi potete aggiungere sale a piacere) e potete presentarla a Pasquetta anche per un picnic.

Ingredienti:
1 kg farina di grano duro
600/800 gr di acqua
7 gr di lievito di birra disidratato
2 cucchiai di olio
10 gr sale
pan grattato

Mettete farina (circa l'80% subito e il resto prima di tirarla), acqua e lievito in una boulle e mescolate con un cucchiaio di legno poi aggiungere il sale, mettete l'impasto sulla spianatoia. L'impasto risulterà umidisimo ma deve essere così. Trasferitelo nella boulle copritelo con olio e lasciate riposare in frigo (nella parte bassa) per 12 ore.

Passato questo tempo togliere dal frigo e cospargere l'impasto di pan grattato in modo che assorba l'olio. Capovolgerlo direttamente sulla teglia, aggiungere ai lati un'altro filo d'olio e stendere l'impasto solo con l'aiuto delle mani.

Io l'ho voluta con pomodorini e olive verdi, quindi ho tagliato a metà i pomodorini conditi con fior di sale origano e olio e li ho incastonati (proprio come dice Bonci, come se fossero diamanti) insieme alle olive nella pasta e ho lasciato lievitare il tuttto per 1 ora.

focaccia semola grano duro di bonci


Poi Accendiamo il forno alla massima temperatura e quando raggiunge il calore mettiamo la focaccia prima nella parte bassa per 15 m' circa poi gli ultimi 10 m' nella parte alta.


focaccia bonci



E con questo auuro Buona Pasqua a tutti voi amici blogger.


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